הכנת שיכר

[arielbe]

הכנת שיכר

אני מכין מדי פעם,אבל מחפש להתמקצע, וחשבתי שמילת חיפוש שיכר תוביל אותי בפורום זה לעולמות חדשים , אז טעיתי אז מה.כנראה שתיתי יותר מדי. אל אם למישהו קצת ידע ולינקים ומה לא- נא לכתוב אלי לענות או כל מה שבא. אריאל

 

[marsala]

הכנת שיכר זה זיקוק

ואת זה אנחנו לא עושים.. MOSH

 

[arielbe]

את/ה כנראה שיכור/ה -הכנת שיכר

זה לא רק זיקוק,יש סוגי שיכר שמכינים על ידי תוספת של שמרים למיץ של פירות או דבש או עוד כמה דברים. רגע... רגע... טעיתי ?? זה לא פורום של אלכוהול?? זה כנראה פורום של סנוב ול פה מדברים רק על יין של פלצנים שעולה לפחות 200 ש"ח ושווה ל..

 

[סער א]

בהכנת שיכר אין זיקוק בכלל !!!

שיכר זה המונח ליין שאינו עשוי מענבים אלא מפירות אחרים אין שום קשר לזיקוק ! זה נכון ששיכר אפשר לזקק ואז מקבלים שנאפס , או ברנדי תלוי בכמה נתונים שונים...

 

[MidNight Flame]

עם גישה כזו אתה מוזמן לעזוב.

 

[marsala]

אני ?שיכור?? ../images/Emo3.gif

 

[MidNight Flame]

מוש! צריך ללמד אותך לשרשר! ../images/Emo6.gif

 

[marsala]

מייק, אני יודע איך לשרשר

רק שלא תמיד אני מקפיד

 

[MidNight Flame]

../images/Emo25.gif לא נורא, אנחנו אוהבים אותך!

 

[arielbe]

איך ניפחתם זבוב לממותה

מאחר ואני מכין בבית , ליקר ושיכר בצורה פשוטה ולא מקצועית- חשבתי לתומי שבפורום יין ואלכוהול אני אמצא תמיכה מקצועית ורעיונית. אז טעיתי אז מה!! רק אולי תשנו את שם הפורום, או תפתחו את הפורום באהבה ALL LOVE אריאל

 

[MidNight Flame]

קודם תחליף גישה ואז תבקש בנימוס את

עזרתו של סער א שישמח לתת לך כמה טיפים.

 

[arielbe]

אולי תראה את הדברים אובייקטיבי

אני נכנסתי לפורום זה פעם ראשונה בצורה הכי מכובדת ומנומסת ושאלתי שאלת תם. מי ששלל אותי על הסף , ודחף אותי החוצה ממפתן הפורום שלכם זה חברך לפורום. אני הכנתי בבית , ואמשיך להכין שיכר וליקרים שונים להנאתי ולהנאת שכני, ואת הידע אקבל ואחלוק ממקורות שונים - היה בטוח בכך , ואתם המשיכו לכם לבוסס בביצת הסנוביזם שלכם. אז טול קרוה מבין עיניך שלום אריאל

 

[MidNight Flame]

הפחד של אותו חבר פורום הוא...

שמישהו ינסה לזקק אלכוהול בבית, גם אני רציתי לעשות את זה אבל יש סכנות והרבה - טעות קטנה והבית מתפוצץ או אולי המתנול שיופק בתהליך יגרום לך להתעוור מה אתה מעדיף?

 

[arielbe]

קודם כל - בהכנת שיכר מפירות

או מדבש אין זיקוק ,וגם אין זיקוקים, פשוט שמרים,פרי איכותי ומתוק וצנצנת. אבל הרבה מזקקים,וזה גם במסורת שלנו, הכנת מחייה , והכנת זיקוק מתאנים (לא זוכר את השם) במקור מתוניס. אם כלים פשוטים אפשר להכין אחלה שיכר מזוקק.. למה לא לשתף משתתפי הפורום בדרכים אלו??? אריאל

 

[MidNight Flame]

בטח לשתף! מה שמנהלנו היקר התכוון...

זה שחס וחלילה לזקק יענו להתסיס ולחמם יענו בסטייל חימום וקירור האדים של האלכוהול המזוקק.

 

[wine4u]

זיקוק תאנים זה הבוחה התוניסאי

 

[capsicum]

מקווה שהרוחות נרגעו- הנה כמה טיפים

1. שמור על ניקיון מירבי 2. השתמש בשמרי יין יעודיים ולא בשמרי אפיה או שמרי פרא שעל גבי הפרי 3. הצטייד במכשור מינימלי לפחות: הידרומטר (מד צפיפות לצורך מדידת ריכוז הסוכר) ונייר למדידת החומציות (pH) 4. חשוב שהפרי (והמיץ שנוצר) יהיה בדרגת חומציות מספקת- לא מעל 4. אחרת מובטחים לך זיהומים. אם הוא לא מספיק חומצי- ערבב עם פרי חומצי יותר או הוסף חומצה מאלית. 5. אם ריכוז הסוכר הוא מתחת ל-10%- הוסף גם סוכר 6. השתמש בביסולפיט- SO2- חשוב לצורך מניעת זיהומים ויציבות השיכר. הוא משמיד את רוב השמרים וחיידקים, כאשר לשמרי היין יש עמידות נגדו. מקווה שעזרתי במשהו- אם יש שאלות אשמח לענות. בקרוב- דיווח על סיידר שתוסס לו בימים אלו ממש (ומסריח לי את כל הבית...) רם

 

[wine4u]

capsicum טעות בידך...

לשמרי היין אין עמידות כנגד ה SO2. לאחר ההוספה יש להמתין 7-24 שעות לפני הוספת שמרי היין.

 

[arielbe]

תודה -

האחרון שהכנתי-שיכר דבש,דבש מדולל 1:2 עם שמרים יבשים רגילים-יצר מאד טעים. אריאל

 

[marsala]

רם, איך זה שכמעט לא נגענו בסיידר

בפורום הזה ? איזה סיידר אתה מכין? MOSH