הי ובוקר טוב...אני רוצה להכין ארוחת

[ווין תו]

טישפישטי - אורקה ומפצחת האגוזים

נתנו אתמול והבוקר מתכון

 

[TWEETY =^.^=]

../images/Emo12.gifבולגריה שהולכת לעמוד בפינה

כבולגריה אני ממש לא מכירה מאכלים של העדה, אצלנו הדבר היחיד שהכינו היה יובץ´. וכמובן בורקס - טופ נו לגבי בורקס זה לא ממש פייר כי משפחתי הביאה את ההמצאה הזו לארץ

כך שאכלנו הרבה מזה תמיד. אשמח לשמוע על עוד מאכלים מהעדה הבולגרית

 

[מדינת ישראל]

אוכל בולגרי

תוכלי למצוא ממש אוכל ביתי בולגרי בספר של סוזי דוד - בסטימצקי הכנתי מתוכו כמה מתכונים אמא שלי מסרה שכולם יצאו בול!! המתכון שאני מכינה הרבה - אגריסטדה - רוטב (כמו מיונז) כמצע למוח או דגים. אני נעזרת בו מאוד,בלי להטריד את אמא שלי. שוש

 

[gingit1]

מדינת ישראל

את יודעת שאגריסטדה זה הכי טעים עם קציצות תפוחי אדמה ובפסח אמא שלי מכינה את האגריסטדה עם קמת מצות, אני כבר מחכה לליל הסדר לאכול את זה יחד עם הקציצות ת"א

 

[צוצונת]

אגריסטדה

זה נפלא עם חזה עוף קר רו עם קציצות מוח מטוגנות. יאמי. אז מה יש כאן עוד בולגריה חוץ ממני? שושה

 

[אורקה]

גם אצלנו אכלו את האגריסטדה

עם חתיכות עוף קר, שנים לא אכלתי את זה, התמלאתי געגועים. וכן, גם הורי ילידי בולגריה.

 

[צוצונת]

לבולגריה

תמיד כשאני חושבת שאין בולגרים באיזור מיד צצים כמה. איזה כיף לשמוע מעוד בולגריה . אנחנו עוד נוציא אותך בשלנית גזעית . הנה כמה מאכלים : מרק שקמבה, בואיקוס, אלבונדיגס(קציצות בשר בחצילים), טרטור ( מרק קר יוגורט ומלפפונים ירוקים), כפטנצה אוט פרסה (קציצות מפרסה),בורקס תרד,יפרקס (עלי גפן ממולאים) , קבב בולגרי, פלפלים ממולאים, כרוב ממולא , גיבץ´, מרק של פסח,טישפישטי (עוגה מהממת) ועוד ועוד. רק תגידי ותקבלי מתכון. שושה

 

[TWEETY =^.^=]

עשינו עסק ../images/Emo45.gif

אני אחלה תלמידה שבעולם - ובולגריה גאה

המממ,,,,אפשר את הפלפלים הממולאים

 

[dana29]

הי הי זו אני שצעקתי עזרה.....אז

אשמח לקבל מתכון של כל מה שצינת: מרק שקמבה, בואיקוס, אלבונדיגס(קציצות בשר בחצילים), טרטור ( מרק קר יוגורט ומלפפונים ירוקים), כפטנצה אוט פרסה (קציצות מפרסה),בורקס תרד,יפרקס (עלי גפן ממולאים) , קבב בולגרי, פלפלים ממולאים, כרוב ממולא , גיבץ´, מרק של פסח,טישפישטי (עוגה מהממת) וזה רק אם בא לך...ותודה...אם לא אשתמש הפעם...תמיד יש פעם הבאה...

 

[TWEETY =^.^=]

sorryyyyy דנה,,,,

אבל פתאום מצאתי את השורשים שנשכחו לי, הנה מעכשיו אני שותקת

 

[dana29]

לא הבנתי...מי נתן את המתכון? ואיפה

אוכל להשיגו?

 

[ממצו]

המטבח של כור ההיתוך-אהרוני

הי, יש לי את ספר הבישול הזה ובפרק של בישול ספרדי יש 5 מתכונים: פסטליקוס חצילים כבושים קציצות פראסה תבשיל פראסה ובשר ובורקיטס עם מרציפן חוץ מזה בפרק הבולגרי יש מתכון לטישפישטיל אם את מעוניינת במתכונים אלה אשמח להקליד לך.

 

[dana29]

תודה...אני אבדוק אם המתכונים קשורים

לבית אבי....ואבקש בהתאם...אגב למה דוקא בחלק הבולגרי?

 

[מדינת ישראל]

אוכל בולגרי קרוב מאוד מאוד

לאוכל הספרדי. אם ניזכר בשאלה שלך (בהתחלה) בקשר לאלבונדיגס, זה אומנם מאכל ספרדי אבל גם מאכל בולגרי לכן קיבלת תשובות מהצד הבולגרי.

 

[dana29]

הבנתי. נראה לי שמהארוחה הזו אלמד

הרבה מעבר למתכונים.

 

[צוצונת]

מתכון ספרדי

אין אין כמו אוכל ספרדי . מנה משביעה צבעונית וטעימה פאייה. תמצאי בקישורים , תוכנית טעמים, מנות עיקריות תבשילי קדרה. אם לא תצליחי, אקליד לך. שושה

 

[TWEETY =^.^=]

וואווווווווו ../images/Emo51.gif

האמת שהזכרתם שמות שבחיים לא שמעתי עליהם, כי היחידה שבישלה אותם, זו הייתה הסבתא שכבר לא בחיים, וכילדה לא ממש התעניינתי

עכשיו שאני יודעת שיש ספר, אוכל לחזור קצת לשורשים, ואז גם אדע איזה מתכון לבקש. אךךךך הפלפלים שהיא הייתה עושה

יאמי יאמי ללקק את האצבעות וקציצות בשר ברוטב עגבניות, השד יודע איך היא עשתה אותם שאני לא ארגיש שזו עגבניה - מלבד הצבע

עד היום אני מחפשת את השילוב המנצח. עכשיו שאני אחרי נקיונות וגם הבישוליאדה הסתיימה - מחר על הבוקר אני הולכת לחפש את הספר

 

[dana29]

וגם מתכון של אגריסטדה..אפשר????

 

[צוצונת]

אגריסטדה

היי דנה. מצאתי את המתכון הבולגרי . המצרכים: כוסות מים 2 ביצים 2 כפות קמח מעט שמן מעט מלח וקורט סוכר מיץ מחיצי לימון.מעט פטרוזילה קצוצה.שניצלים עוף. אופן ההכנה:להרתיח המים להוסיף סוכר ושמן . בכלי נפרד להקציף את הביצים ולהוסיף את הקמח לתערובת לאט לערבב היטב שלא יהיו גושים (מאוד עדין). להנמיך את האש להוסיף מעט מהמים לביצה עם הקמח עד שמתחמם ואח"כ כל התערובת לסיר על אש נמוכה , כשמבעבע להוסיף את מיץ הלימון והמלח. אנחנו מטגנים חתיכות קטנות של שניצלים אבל אמי היתה מעיה גם פרוסות מוח מטוגן או דג. לשפוך את כל התערובת על השניצלים ולקשט בפטרוזילה שטוגנה קלות בשמן זית. מעורר נשכחות... תכתבי לי בתיבת המסרים אם את באה לפורום.