שלום, הגעתי מקישור
אז דבר ראשון, הסירי דאגה, ההגבלות שביתך הטילה על עצמה לא יפגעו לה בבריאות (כמובן שצריך לאכול נכון. אם היא תתבסס רק על אורז וצ'יפס...) סימוכין לכך את יכולה למצוא למשל בנייר העמדה של ארגון התזונאים האמריקאי והקנדי (ADA):
http://www.eatright.org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/advocacy_933_ENU_HTML.htm דבר שני, פירוט (חלקי) של ירקות ופירות, דגנים וקטניות (צריך לאכול מגוון): דגנים - אורז, חיטה (לחם, פסטות, בורגול, סולת), כוסמת, תירס, שעורה, דוחן, קינואה ושיבולת שועל, ומוצריהם השונים. עם עדיפות לגרסה המלאה (אורז מלא על אורז לבן, קמח מחיטה מלאה על קמח לבן וכו'). קטניות - שעועית, סויה, פול, עדשים, אפונה, חומוס, מש. (הערה על סויה - להתייחס כאל קטניה מני רבות. לא כדאי לבסס תזונה על מאכל אחד, שימושי ככל שיהיה). ירקות - עגבניות, כרוב, כרובית, ברוקולי, פלפלים, שום, בצל, פטרוזיליה, שמיר, סלרי, עירית, חסה, ארגולה, תרד, דלעת, בטטה, חציל, לפת, סלק, צנון, צנונית, ירבוז, כרוב ניצנים, אבוקדו, אספסת, ארטישוק, ארטישוק ירושלמי, ... פירות - פירות הדר, תפוח, מלון, אבטיח, משמש, תמרים, תאנים, רימונים, ליצ'י, מנגו, בננה, אפרסמון, חרובים, שזיפים, אפרסקים... רצוי גם לשלב אגוזים מסוגים שונים (או שומשום/טחינה, פשתן טחון, גרעיני דלעת >עדיף לא קלויים<, גרעיני חמניה >כנ"ל< וכו'). מתכונים לדוגמא את יכולה ללקט מהרשת במקומות שונים (למשל, כאן
http://forums.nana.co.il/Article/?ArticleID=126694 , או כאן
http://www.anonymous.org.il/recipe.htm ועוד. כאן
http://www.anonymous.org.il/nut-net.htm ישנם עוד קישורים, אבל תמיד אפשר למצוא עוד). יש גם מאמרים על איך להשפיע על הילדים לאכול ירקות, נראה לי שעם הילדה שלך זה יהיה יותר קל מכל התחמונים שאפשר להציע - להסביר שהיא יכולה להיות צמחונית אבל צריכה לאכול ירקות (ומגוון, לא רק מלפפונים ועגבניות) זה "עסקת חבילה" שיכולה להשפיע.
