הוצאת הקפאין מהקפה ......
קפאין הוא חומר שנמצא בצמחים רבים מאוד, כדוגמת ערביקה,עצי-קקאו,קולה(kola nuts) וצמחי תה שונים. ישנן מספר שיטות להוציא את העצבים... סליחה את הקפאין: *שימוש במתילן כלוריד: משקעים את הקפה במים חמים שסופחים את הקפאין , את המים ספוחים מעבירים טיפול דרך מתילן כלוריד שמלקולות שלו קושרות אליהן את מולקולות הקפאין. המים אחרי הטיפול מוחזרים לקפה ומאודים על מנת להחזיר את השמנים שספחו בנוסף לקפאין. *השיטה הטבעית("naturally decaffeinated") שהינה כמו השיטה הקודמת אך משתמשים ב אתיל שהינו חומר שנמצא בטבע. *שימוש ב- CO2 שמחממים בלחץ קפה,מים ו CO2 עד טמפ´ שהוא מומס במים ואז מולקולות שלו נצמדות למולקולות של הקפאין. *שיטה ביתית: לוקחים את הקפה שמים אותו במים חמים שסופחים את כמו שהוסבר מקודם את השמנים והקפאין מהקפה, מעבירים את המים דרך מסנן פחמי כגון בריטה (או המסנן של המסכת אב"כ .... סתאם ), והמים אחרי המעבר במסנן מוחזרים לקפה לךאידוי והשארת השמנים בפולי הקפה. רוב השיטות הקימות גורמות לירידה באיכות הטעם של הקפה בגלל איבוד אחוז מסויים של ה- flavor. רק לידיעה רוב משקאות הקלים המועשרים בקפה החברות מוסיפות קפאין על הכמות הקיימת , יש שטוענים שזו למטרת המתכרות אבל קטונתי מלטעון משהו.
קפאין הוא חומר שנמצא בצמחים רבים מאוד, כדוגמת ערביקה,עצי-קקאו,קולה(kola nuts) וצמחי תה שונים. ישנן מספר שיטות להוציא את העצבים... סליחה את הקפאין: *שימוש במתילן כלוריד: משקעים את הקפה במים חמים שסופחים את הקפאין , את המים ספוחים מעבירים טיפול דרך מתילן כלוריד שמלקולות שלו קושרות אליהן את מולקולות הקפאין. המים אחרי הטיפול מוחזרים לקפה ומאודים על מנת להחזיר את השמנים שספחו בנוסף לקפאין. *השיטה הטבעית("naturally decaffeinated") שהינה כמו השיטה הקודמת אך משתמשים ב אתיל שהינו חומר שנמצא בטבע. *שימוש ב- CO2 שמחממים בלחץ קפה,מים ו CO2 עד טמפ´ שהוא מומס במים ואז מולקולות שלו נצמדות למולקולות של הקפאין. *שיטה ביתית: לוקחים את הקפה שמים אותו במים חמים שסופחים את כמו שהוסבר מקודם את השמנים והקפאין מהקפה, מעבירים את המים דרך מסנן פחמי כגון בריטה (או המסנן של המסכת אב"כ .... סתאם ), והמים אחרי המעבר במסנן מוחזרים לקפה לךאידוי והשארת השמנים בפולי הקפה. רוב השיטות הקימות גורמות לירידה באיכות הטעם של הקפה בגלל איבוד אחוז מסויים של ה- flavor. רק לידיעה רוב משקאות הקלים המועשרים בקפה החברות מוסיפות קפאין על הכמות הקיימת , יש שטוענים שזו למטרת המתכרות אבל קטונתי מלטעון משהו.
