מאיה, תודה. את הפסטרמה-
הכנתי על פי המתכון של דרומית שפורסם כאן, ציפיתי בממש מעט שמן זית את החזה הודו, והשתמשתי בשום כתוש, אותו "דחפתי, קצת גם פנימה לתוך החזה. מצרפת את המתכון. מתכון: פסטרמה הודו ברוטב סילאן רכיבים: 1/2 פרפר חזה הודו נקבה מלח שום גבישי (השתמשתי באבקת שום) פלפל שחור גרוס פפריקה מתוקה סילאן שמן זית אופן הכנה: מורחים את החזה בשמן זית ומתבלים במלח ושום גבישי. אח"כ בפפריקה ופלפל שחור גרוס - בנדיבות רבה. מצפים היטב בסילאן. משמנים היטב תבנית בשמן זית. מניחים את החזה. מכסים בנייר כסף ואופים בחום גבוה 25 דקות. הופכים לצד השני ואופים מכוסה עוד 20 דקות. מוציאים מהתנור ומצפים בסילאן היטב. אופים מ-2 הצדדים, בערך 5 דקות לכל צד ללא נייר הכסף. מוציאים מהתנור, מרטיבים ברוטב ומצפים פעם נוספת בסילאן. שומרים את הרוטב בכלי נפרד (אני אחסנתי את הרוטב יחד עם הפסטרמה. מקררים לפני פריסה. אם רוצים להגיש חם, שופכים מעט מהרוטב על הפרוסות ומחממים במיקרו. הערות: טעים מאוד ולטעמי יותר טעים חם מקור המתכון: דרומית 1