כמה דברים לגבי יישון בחביות יין
אני אוהב מאוד ויסקי שיושן, או עבר פיניש בחביות יין איכותיות. מעריך את הנסיונות של גלנמורנג'י שרובם מעולים. המיתוג החדש והמחיר בד"כ פחות אטרקטיביים אבל הויסקי רק עולה באיכותו מיום ליום - ולא להיפך. בכלל, ויסקי של העולם הישן (אני בטוח שאתה כבר יודע, אבל בשביל מי שלא) יושן תמיד בחביות בהן יושן יין - כל יין. בורדו, שרי, פורט, בורגונדי, ססקאיה, כל דבר. הקטע של חביות ברבן הוא רק מהמאה האחרונה. מעולם לא יישנו ויסקי בחביות חדשות. הבעיה היא שמחירי חביות היין האיכותיות האמירו שחקים (ביקבים בדרום אמריקה, אוסטרליה וניו זילנד למשל הבינו שניתן ליישן את היין שלהם בחביות שהכילו יין בורדו למשך כשנתיים והוא יהיה הרבה יותר טוב, גם בדרא"פ, והם מוכנים לשלם כסף רב עבור ההזדמנות) כך שפשוט הדבר כמעט בלתי אפשרי למזקקות במסגרת התקציב.
אני אוהב מאוד ויסקי שיושן, או עבר פיניש בחביות יין איכותיות. מעריך את הנסיונות של גלנמורנג'י שרובם מעולים. המיתוג החדש והמחיר בד"כ פחות אטרקטיביים אבל הויסקי רק עולה באיכותו מיום ליום - ולא להיפך. בכלל, ויסקי של העולם הישן (אני בטוח שאתה כבר יודע, אבל בשביל מי שלא) יושן תמיד בחביות בהן יושן יין - כל יין. בורדו, שרי, פורט, בורגונדי, ססקאיה, כל דבר. הקטע של חביות ברבן הוא רק מהמאה האחרונה. מעולם לא יישנו ויסקי בחביות חדשות. הבעיה היא שמחירי חביות היין האיכותיות האמירו שחקים (ביקבים בדרום אמריקה, אוסטרליה וניו זילנד למשל הבינו שניתן ליישן את היין שלהם בחביות שהכילו יין בורדו למשך כשנתיים והוא יהיה הרבה יותר טוב, גם בדרא"פ, והם מוכנים לשלם כסף רב עבור ההזדמנות) כך שפשוט הדבר כמעט בלתי אפשרי למזקקות במסגרת התקציב.