איזו גאולה!

איזו גאולה!

גיליתי היום חנות למאכלים הודיים ברחוב לוינסקי - בחזית הצפונית של מבנה התחנה המרכזית החדשה. יש שם כל כך הרבה דברים על בסיס קמח חומוס וקמח אורז, כולל דברי מתיקה חטיפים וכל מיני דברים הודיים שאני לא מכיר.... איזה כיףףףףףףף יש אפשרות לשבת שם, ליהנות מסרטים בוליוודיים, ולחזור הביתה עם כל מיני דברים טעימים ולא יקרים וללא גלוטן. מומלץ!!!! ואו! ממש שכיית חמדה!
 
חזרתי משם הרגע שוב... ואו...

יש שם כל מיני חטיפים על בסיס קמח חומוס וקמח אורז - מלוחים כאלה וטעימיםםםםם, כל מיני אבקות ורטבים להכנת רטבים ומרקים הודיים, דברי מתיקה מדהימים - הכל בארומה ובניחוח הודי - למי שאוהב את טעם המזרח. יש גם אבקות להכנת בלילות שונות - למשל של הלחם ההודי. וכנראה שגאולות מגיעות בשרשרת.... בעודי פוסע הביתה, ומתהלך לי על החזית הצפונית לאורך המפלס הנמוך של התחנה המרכזית, מה אני רואה? נו... מה אני רואה? בית קפה אתיופי!!!!!!! מיד צעקתי במקום "ישששש" - "טףףףףףףףףף!". נכנסתי. כמובן שהייתי הלבן היחיד שם (איזה כיף להרגיש שונה פתאום?...). מסתבר שמכינים שם אינג'ירות - תבואו תקנו, או תבואו ותאכלו שם, ולאחר החגים יקבלו במקום מלאי קמח טף בכמויות גדולות, ואותו יחלקו לשקיות קטנות למכירה לאנשים פרטים. הקיצר - יש טף בת"א, במבנה התחנה המרכזית בבית הקפה הזה. אסביר שוב את המיקום של שני המקומות המדהימים האלה (עם איזה חיוך חזרתי הביתה בגלל זה): אם מגיעים משדרות הר ציון דרומה ופונים שמאלה (מזרחה) לכיוון התחנה המרכזית החדשה, מגיעים למבנה הענק שלה. למעשה זו החזית הצפונית שלה, המרוצפת אריחים בצבע אדום, היא נמצאת מימין לנו. מחפשים על הקיר שלט מואר עם שם הרחוב והמספר "לוינסקי 108". שימו לב שלחנויות האלה צריך לעבור מהמדרכה הקרובה אל הכביש (שעליה הולכים) אל המפלס התחתון יותר, שקרוב יותר לקיר חזיתי זה של התחנה המרכזית. לאחר שמצאנו את השלט המואר הזה והגענו למפלס התחתון יותר (כלומר צמוד לחנויות של חזית זו) - הולכים אחורה (כלומר לכיוון צומת שד' הר ציון, כלומר מערבה, כלומר חוזרים מעט על עקבותינו), בערך 15 מ', ואז תראו את החנות הזו - חנות קטנה, בלי שלט מאיר עיניים, אתם כבר תראו בחלון הראווה קופסאות תבלינים גדולות ועגולות ומאחורי הקופה מדף של די וי דים ודיסקים. המוכרים שם מאוד נחמדים. בערבים אפשר לשבת שם על שולחנות וליהנות מסרטים בוליוודים וממוסיקה הודית. ממש נחמד! לבית הקפה האתיופי - ממשיכים עוד כמה מטרים מערבה (עם כיוון ההליכה שהצבעתי עליו קודם), ויהיה קשה שלא לראות את בית הקפה האתיופי הזה. יש שולחנות, וצעירים אתיופיים יושבים ונהנים ממוסיקת הרגאיי והאוכל. כבר מחכה לאחר החג לקנות שם קמח טף ולהכין את האינג'ירה שאני כל כך אוהב.
 
ללא גלוטן.

מכיוון שאי הסבילות שלי לגלוטן היא ברמה היסטרית-דרמטית-מיידית-עולמית ומוחלטת - לא קרה לי שום דבר, ולכן אני שמח על המאכלים שם. אה, יש שם גם כל מיני דברים על בסיס קמח עדשים.
 

aaa1417

New member
קמח טף

אתה סגור על נושא קמח הטף? פשוט כי שוכר אצלנו אתיופי מחסן להכנת קמח אתיופי מיוחד כלשהוא ואני יכול לברר אם זה-זה... אמיר
 

limim

New member
../images/Emo70.gifאלון, לא לרוץ לקנות חטיפים כאלה!

יצא לי בשבוע שעבר להיות ברמלה ולקפוץ לחנות/מסעדה הודית "מהרג'ה". שמתי עיני על חטיפים שונים על בסיס קמח חומוס ולהפתעתי (ולמבוכת המוכר) כתוב בקטן שהם כ-ן מכילים גלוטן! יצאתי משם מאוכזבת אבל 2 שקיות עדשים: צהובות ושחורות ואפרופו קמח טף: הכנתי מקמח כזה (שוב, מרמלה) השבוע לחם באופה הלחם. השתמשתי בקמח הזה במקום בקמח המרמולייט הותיק. הלחם יצא דחוס מאוד ומזכיר במרקמו לחם מקמח מלא, למי שאוהב ומתגעגע (כמוני). כדאי, לדעתי, בכ"ז לשלב אותו עם קמחים נוספים..
 
תודה על הפניית תשומת הלב

על השקיות שאני קניתי לא כתוב שמכילים גלוטן (לא כתוב שלא מכילים גלוטן). אני מסתכן אומנם בזיהום משני מסביבת יצור מזוהמת. לקחתי את הסיכון. בהתחלה אני מכניס לפה חטיפון או שניים ואז מחכה חצי שעה שעה. אם לא מגיעים סמפטומים אני יודע שבטוח לי.
 
למעלה