דעתי:
לפי מילון אבן-שושן (ציטוט מהזיכרון) קינוח הוא "ניגוב, ניקוי". מתחת להגדרה מופיעים גם: "קינוח הסעודה - כינוי לרפרפת המוגשת בסוף הסעודה. קינוח הפה - מאכל יבש או משקה לניקוי שאריות הארוחה". אפשרי שהקינוח, מטרתו המקורית היתה לניקוי הפה, אולי מטעם לא נעים או אולי, כמו בקינוח הפה, מהשאריות (אם כי אני לא מבין כל-כך את ההיגיון בניקוי עם משהו מתוק...) בכל אופן, זו דעתי.