Yarden, Cabarne, 1995

[KindOfBlue]

Yarden, Cabarne, 1995

נשמר בשכיבה יש סיכוי שהוא עדיין טוב? זו שנה ראויה לציון?

 

[marsala]

יין מצויין!

ירדן קברנב סוביניון תשעים וחמש יהיה בשיאו בשנתיים שלוש הקרובות בתנאי שנשמר כהלכה. טעמתי אותו שלוש פעמים בעבר, לצערי בהיותו צעיר מדי אך נהנתי בכל זאת, יין עמוק בעל טעמי אוכמניות ופטל שחור, טבק ואלון, מעט וניל בסיום , בהחלט יין מרשים. הייתי פותח אותו, טועם ומחליט במקום אם לשתות או לחכות שעה שעתיים .יש סיכוי טוב שהיין יצטרך חדרור(דקנטינג) או לחלופין מזיגה זהירה למנוע מעבר משקעים מהבקבוק אל הכוס, תהנה וספר לנו איך היה... מוש

 

[KindOfBlue]

תודה ועוד שאלה

אפשר לקבל הנחיות לביצוע חדרור יש לי דקנטר, מה אני אמור לעשות? למזוג את היין לתוכו באיטיות? תודה

 

[marsala]

להניח לבקבוק לעמוד על בסיסו

יום שלם לפתוח בעדינות רבה ללא טלטולים, ולמזוג בעדינות וברצף ,להאט את הקצב לקראת סוף הבקבוק ולדאוג שרוב המשקעים נשארו בכתף הבקבוק . יש הנוהגים להציב מנורה או נר בצידו השני של הבקבוק על מנת שיראו דרך היין את המשקעים. בהצלחה מוש

 

[KindOfBlue]

המון תודה