SEATARA - SEA & SUN א.בוקר
ככה כתבה ידידתי גסטרו על סיטארה בשבוע הראשון לפתיחה 31.03.04. תיאור סיטארה האוכל בסיטארה היה ממש קשה למצוא את הביקורת,כנראה בגלל איות פרובלמטי, ולכן החלטתי להכניס את הלינקים ולאגד למעשה את שתיהן יחד.ברשותה כמובן. שנתחיל? קחו נשימה . כרגיל זה ארוך.מי שממהר שיקרא את התקציר שלמעלה.
החרמתי את החזק לבוקר שישי בקרב העשירון העליון . או ככה לפחות חשבתי . הנה :
סידורי חניה- מחרידים.מסביב לכביש הגישה מעטים מקומות החניה. רובה במגרש כורכר זרוע אבנים ומהמורות.. גם גיל שוויד לא נמלט מרוע הגזרה. כמו כל עמך ישראל (טוב לא בדיוק..) הוא החנה בשדה שממול. בושה.בניין מפואר,דיירים מכובדים(או לפחות עשירים)ואורחיהם ואין חניה?ממש-
!!.
סידורי ישיבה ופנים המסעדה. פסענו מעדנות דרך הלובי. שולחן הוזמן באותו בוקר..אבל לכם אני ממליצה להזמין מקום לבראנצ´ של שישי מראש..אפילו יום קודם. מקום ליד החלון לזוג. לצערי אחרנו קמעה (1/2 שעה נחשב לאיחור בבוקר אביבי ועסוק שכזה .היה מלא . הראל התנצל ,שאל אם נרצה בחוץ או לחכות שיתפנה בפנים, ליד החלון, עם sea view. אז כן, מומלץ למי שזמנו בידו לחכות לשולחן עם המבט לים. [בתוך המסעדה יש רק שולחן זוגי אחד עם הפנים לים...ככה,כנראה בכוונה, מסודרים השולחנות למרות שאין שום בעיה בעת הצורך (והרצון !!!!) להפריד. כל השולחנות מורכבים מזוגיים מחוברים.אז, כי בחוץ היה עדיין קריר ורוח משהו, בחרנו בזוגי בפנים.וויתרנו על החלון מפאת קוצר הזמן שלא נתן לנו להמתין. עוד לגבי עיצוב הפנים- שולחנות עור פרה קשיח אבל נוחים מסביב לבר. הבר פתוח גם בבוקר , לפחות בשישי. אין חשש שתרגישו קלאוסטופוביה, גם אם תשבו מול הספסל בירכתי המסעדה , עם הפנים לקיר.סביב סביב תלויות מראות בגובה היושבים(טריק פשוט וידוע של מעצבי פנים המגדיל את חלל המסעדה) אבל הבונוס הגדול הוא שעדיין, אפילו שפניכם לקיר,אתם מחוברים, צופים, וגם רואים את המלצרים ואת הנוף האנושי. .. חוץ מההתחלה הצולעת משהו.. נהיה מרגע לרגע יותר ויותר נחמד. ממש ממול הדלת של טורקיז ממוקמת הדלת של סיטארה.ארץ הים אם תרצו..קצת התמהמהנו (1030 יום ו´) בכניסה עד לבוא המארחת, שהשתדלה.. אבל לא ממש עמדה בקצב , מתחוזקת ע"י המנהל כאמור , הגענו למנוחה .(בלי נחלה כי לא היה חלון לים). בכל מקרה מדובר היה בדקות ספרות.
התפריט.-ארוחות בוקר. ידידי- מלאכת מחשבת. התפריט בנוי בהתאמה. ארוחות בוקר כמו "מסע עולמי" גסטרונומי - נאה ביותר. שימו לב לפרטים, לכל ארוחה תוספות אחרות, תואמות את הרוח והטעמים. שוורצברד - מצדיעה לך!
ארוחת בוקר איטלקית- פריטט זוקיני עם בצל מוטן וגבינה או לבחירה פריטטת פלפלים קלויים אורגנו טרי ופרמזן.הגיעה פלטה גדולה שמרכזה שקע עגול (גודל של פיצה אישית +) ולידה 5 שקעים קטנים ובתוכם - גבינת שמנת שום שמיר שהלכה נהדר עם הסלמון הכבוש שבשקע השכן. כמו כן היו פטה מתובל שהיתה טובה ,עוד שקעון שהכיל זיתי קלמטה מתובלים חלומיים. את האנטיפסטי ייצגה הכרובית המטוגנת - חביבה (עוד קצת רוטב כבישה לימוני ושום היה מועיל לה..) ובצד קערה יפה ומנה גדולה יחסית לנהוג של סלט ירקות קצוץ קטן קטן (ממש ערבי..)קוביות של עגבניות ומלפפון, ועם מעט מאוד רוטב דקיק של לימון ושמן (?)זית, לא כופה ולא מחייב.עם מעט מאוד מלח , כך שתוכלו לתבל עם מלח+פלפל לבד לטעמכם. יפה ופריך .הפריטטה(אנחנו בחרנו את הזוקיני עם בצל מטוגן וגבינת צאן.) הגבינה החלה נמסה בתוך הפריטטה, הרבה גבינה שהשתלבה יפה עם הביצה והזוקיני.מצויין! ליד סלסלת לחמים,עם 3 לחמניות קמח לבן,טריות אבל ממש לא מרתקות.ביקשתי לחם מלא וקיבלתי 3 טוסטים אימתניים של אמצע ככר שיפון,ובמהירות,כך שהראל החביב כיפר במחי חיוך אחד ותוספת לחם מלא על השולחן האבוד..ללא חיוב כמובן.פינכות חמאה וריבה טובה (פטל ואח"כ שזיפים).- אבל בגדול הלחם מאכזב ליד רמת המוצרים האחרים ! מנת השתיה נתונה שוב למשתנים, אפשר להחליף ברצון. בחרנו 2 קפה הפוך, אחד מחוזק ואחד רגיל. ראשון קיבל דווקא החזק. וגם אותנו פה ,לחוף הים התיכון, פינקו בקפה עם קצף.סמיך.עשיר.נטול בועות. נקודת זכות לברמנים (הפעם תאומים אשר על הבר , ושוב העסק הזה עם הקוקו. אני חוזרת ושואלת. זה טרנד חדש בין אנשי הספיריט בלילה?).על הקצף- הפתעה.. החזק קיבל לב. חשבתי שזה איזה מסר חשאי מטעם ארוכי השיער שעל הבר.. אבל אז קיבלתי גם אני את המחוזק שלי - וכל החששות נמוגו. לסיום.המשקה המלווה בכוסית מאורכת של יין לבן רק כחצי נפח (דרמבוי?) ובה גראפה סטרגה שזה גראפה עם מיץ תפוזים. חריף עם ריכוז אלכוהולי נדיב. בראבו. סה"כ 48 ש"ח. 4 ארוחות הבוקר האחרות הן :
טורקית- 3בורקסים ,גדולים ושבלוליים(כמו התרד של ליאון), ובשקעים במסביב:ביצה קשה פרוסה לרבעים,,רסק עגבניות,דג מטיאס,מלפפון חמוץ,ליד הסלט הערבי. והשתיה המצורפת מלבד קפה/מיץ זה האוזו נענע.וחשוב- אין לחם למנה הזו. אם רוצים צריך להזמין בתוספת של 12 ש"ח.סה"כ 48ש"ח. הצעיר בשולחן ליד טרף.כדרכם של צעירים. אין לי מושג כמה טעים.
הצרפתית-פרנצ´ טוסט,חמאה,קונפיטורה (2פינכות) ודבש .ושוב למנה אין לחם.סה"כ 39ש"ח.והמשקה-מימוזה.קפה/מיץ.39ש"ח.
הישראלית-2 ביצים,סלט,גבינה,פטה,צהובה,זיתים,סלמון כבוש.סלט. משקאות רק הסטנדרט קפה/מיץ. ליד חמאה וריבה.סלסלת לחמים כאמור.48 ש"ח.
והאמריקאית-אומלט בייקון+תפ"א.סלט.גבינה.גבינ"צ.פטה.זיתים.פלפלים קלויים.קפה/מיץ ולחמים.47ש"ח. ישנה גם אפשרות לשקשוקה צרפתית-2ביצים עם ירקות שורש ברוטב יין אדום (לא בשרי !!) מוגש בתוספת לחם לבן. 46 ש"ח. לפי הג´נטלמן המזדקן והאדיב בשולחן השכן היה יופי וממש טעים. חלק שני מיד.
ככה כתבה ידידתי גסטרו על סיטארה בשבוע הראשון לפתיחה 31.03.04. תיאור סיטארה האוכל בסיטארה היה ממש קשה למצוא את הביקורת,כנראה בגלל איות פרובלמטי, ולכן החלטתי להכניס את הלינקים ולאגד למעשה את שתיהן יחד.ברשותה כמובן. שנתחיל? קחו נשימה . כרגיל זה ארוך.מי שממהר שיקרא את התקציר שלמעלה.
