pirge !!!!!

[אמא יודעת הכל]

pirge../images/Emo124.gif !!!!!

בשמי ובשם בני משפחתי רציתי להודות לך על המתכון לבוארית גבינות. כולנו נהננו מאוד ממנה.

 

[bigjack]

מצטרף למחמאות ולהמלצה../images/Emo9.gif

הבווארייה הזו היא פשוט פצצה טעימה עוד מעט אני מכין אותה

 

[אמא יודעת הכל]

בגלל דרישות הלקוחות שלי - המשפחה

ציפיתי אותה ב-200 גרם שוקולד חלב מומס והוספתי 4 כפות ברנדי. השילוב של הגבינה עם השוקולד האלכוהולי היה מצוין.

 

[bigjack]

גם אני מצפה אותה

בגנאש משמנת מתוקה ושוקולד מריר, ומפזר למעלה אגוזי מלך קצוצים. זה מתאים בדיוק לפסח

 

[mamy4]

שאלה לצחי בנוגע לגנאש

הכנתי את בווארית הגבינות המעולה של פירגה והחלטתי להכין גנאש כמו שאתה מכין עם שמנת מתוקה ושוקולד מריר אך משום מה הגנאש לא התחבר לעוגה. כשאני חותכת פרוסה, הגנאש פשוט נדבק כולו על הכפית או על הסכין כחתיכה אחת שלמה וכאילו הוא לא נדבק לגבינה. האם מישהו יכול להסביר לי למה? צחי , האם גם אצלך זה כך קורה? אולי ייתכן בגלל שכיסיתי את התבנית עם נייר אלומיניום? מה לעשות?

 

[bigjack]

אם כיסית באלומיניום יכול להיות

שנוצרה שכבה של לחות על הבוואריה ולכן הגנאש לא נדבק

בכל מקרה גם אצלי הגנאש יוצא מאד דביק ולכן אני חותך עם סכין חדה רטובה. הכי טוב זה לשפוך את הגנאש החם ממש לפני ההגשה ואז הוא מתקשה מהקור של הבוואריה אבל עדיין נשאר רך בשביל חיתוך נוח. הקירור במקרר פשוט מקשה את הגנאה והופך אותו לחזק ודביק.

 

[mamy4]

תודה צחי על התשובה

אנסה בשיטה שלך בפעם הבאה בכל מקרה זה יצא טעים פיגוזזזזזזזזזזזזז חג שמח והמון תודות למלכה פירגוש שכל מתכוניה מככבים על שולחני

 

[pirge]

ביגוש,תהנו.איזה כיף לכם../images/Emo3.gifחג שמח.

 

[bigjack]

תודה פירגוש../images/Emo24.gif אני גם מכין

עכשיו צלי בקר וגזר ביין שחיים כהן הכין בתוכניתו ביום שישי האחרון, הריח כבר משגע את כל הבית, מקווה שיצא רך וטעים. וגם דוד ענק של מרק עם קניידלאך כי גם הערב אנחנו מוזמנים ולא מוותרים לי על המרק הזה. שיהיה לך ולמשפחתך חג שני שמייח

 

[pirge]

חן חן לכם על ההמלצות החמות ל

לבוואריה שלי. גם אני אוהבת את השילוב הקטלני של השוקולד בגבינה. תהנו ותגוונו בכיף כיד הדמיון. חיבוק

 

[לפyמים]

פירגה, ניתן להכין את זה בלי

הג'לטין?

 

[bigjack]

לפי דעתי בלי הג'לטין זה ישאר

עיסה דלילה ולא יתייצב. חבל על הנסיון אפילו.

 

[לפyמים]

תודה על ההסבר

 

[pirge]

בדעה של ביגי.אין טעם להכין בלי

 

[לפyמים]

תודה. ניתןן אולי להקשות את זה עם

אינסנט פודינג במקום ג'לטין?

 

[bigjack]

תנסי להקציף 2 אינסטנט

פודינג עם כוס חלב ושתי השמנות המתוקות ותוסיפי לגבינות. מקסימום יצא לך קרם טעים לאכול עם כפית

 

[לפyמים]

תודה רבה, אני בהחלט אנסה

 

[bigjack]

דווחי איך יצא לך

 

[לפyמים]

בהחלט

 

[pirge]

תחליף צמחי לג'לטין בחנויות טבע שנקר

אגר אגר. שווה לנסות.