אני אגיד לך מה אני מצפה
אני מצפה שרמת היצירתיות וההשקעה במנות תהיה תואמת את רמת המחירים ורמת היוקרה שהמסעדה מנסה לשדר. זה מה שאני רוצה. אם הייתי רוצה חזה עוף בבגט - הייתי הולכת לדוכן ברחוב קינג' ג'ורג', ומשלמת 15 ש"ח. במקום שמחזיק מעצמו כמו פסטיס אני מצפה שכריך עוף יהיה יותר מושקע ממה ששמו לנו על הצלחת. לא חייבים לחם ארז. כן חייבים לחם מושקע. כן חייבים שהכריך לא יראה כמו משהו שמישהוא עשה כלאחר יד. ושוב - אין לי בעיה עם כריכים שעושים צ'יק צ'ק בבגט - אבל לא כשהם באים סביב תפאורה פלצנית של ביסטרו....
