PASTA DE GOMA מתכון
1/4 קילו א.סוכר 1 כף שטוחה CMC 3 כפות מים 1 כף שטוחה גלוקוזה לערבב בקערה CMC עם א.סוכר (לאחר שהעברנו את א.הסוכר דרך מסננת). ליצור גומה במרכז. לערבב מים פושרים עפ גלוקוזה ולהכניס לגומה. לערבב כשבכל פעם מוסיפים עוד מעט מהסוכר לגומה עד שנוצר בצק טוב. ללוש כ-10 דקו. לסגור בניילון ובקופסה הסגורה היטב ולהשאיר ל-3 ימים. כשמרדדים לרדד מעל שומן צמחי (VEGETALINA) ששזה כמו מרגרינה. אם מערבבים מתכון זה עם הבצק המיועד לכיסוי עוגה נוצר בצק טוב לפיסול. חייבת לציין שאני עוד לא ניסיתי אבל אלה דברי המדריכה.
1/4 קילו א.סוכר 1 כף שטוחה CMC 3 כפות מים 1 כף שטוחה גלוקוזה לערבב בקערה CMC עם א.סוכר (לאחר שהעברנו את א.הסוכר דרך מסננת). ליצור גומה במרכז. לערבב מים פושרים עפ גלוקוזה ולהכניס לגומה. לערבב כשבכל פעם מוסיפים עוד מעט מהסוכר לגומה עד שנוצר בצק טוב. ללוש כ-10 דקו. לסגור בניילון ובקופסה הסגורה היטב ולהשאיר ל-3 ימים. כשמרדדים לרדד מעל שומן צמחי (VEGETALINA) ששזה כמו מרגרינה. אם מערבבים מתכון זה עם הבצק המיועד לכיסוי עוגה נוצר בצק טוב לפיסול. חייבת לציין שאני עוד לא ניסיתי אבל אלה דברי המדריכה.