הליפי הוא הנהר שחוצה את דבלין
מהמים שלו(אבל במקורותיו עוד לפני שהוא מזדהם בדרך לים) מבשלים את הגינס.. בדבלין הנהר לא מזוהם,אבל זאת בדיחה קבועה של אירים שרוצים למתוח תיירים,שהמים למעשה נשאבים מהליפי שם,בדבלין ואז הפרצוף מתעקם לתייר המסכן... לגבי טמפרטורה,ההבדל בטעם לא כל כך מפריע לי,מה שהורס את הגינס כשהיא קרה מדי זה הפגיעה בצמיגות שלה ובמרקם, גינס בטמפרטורה הנכונה באירלנד זה כמעט כמו לשתות שמנת ,קטיפה שחורה... מוש
