קחו מחשבון ותיכנסו !!!
- פותח הנושא פרויז1
- פורסם בתאריך
לטעמי - אורז בסמטי הכי טוב
ולגבי תפוחי האדמה - אחרי נסיונות רבים הגעתי לכמה מסקנות: 1. תפוחי אדמה עם קליפה אדומה הכי מוצלחים 2. את הפרוסות לחתוך דקות יחסית ולא עבות 3. לטגן אותן משני הצדדים עם השמן והתבלינים (כמון, כורכום, פלפל שחור, תוחמה גישניז). זה תורם לקרנציות. כל היתר אני מבשלת כמו פרויז. ואגב, כדי לתאר להדיוטות את תהליך הבישול אני תמיד מדמה זאת לבישול פסטה - עם הרבה מים עד לדרגת "אל דנטה". בהצלחה!
ולגבי תפוחי האדמה - אחרי נסיונות רבים הגעתי לכמה מסקנות: 1. תפוחי אדמה עם קליפה אדומה הכי מוצלחים 2. את הפרוסות לחתוך דקות יחסית ולא עבות 3. לטגן אותן משני הצדדים עם השמן והתבלינים (כמון, כורכום, פלפל שחור, תוחמה גישניז). זה תורם לקרנציות. כל היתר אני מבשלת כמו פרויז. ואגב, כדי לתאר להדיוטות את תהליך הבישול אני תמיד מדמה זאת לבישול פסטה - עם הרבה מים עד לדרגת "אל דנטה". בהצלחה!
לפני 6 שנים הייתי במדינה
דרום אמריקאית - קולומביה ובשוק של אחת הערים בצפון המדינה באזור הקאריביים ראיתי המון אזרחים מוסלמים, וכמובן שגם איראניים.. ובין החנויות מצאתי חנות תבלינים של פרסי יהודי אחד שהתחתן עם קולומביאנית... בכל אופן הוא מכר אורז וראיתי גם אורז שהרזד.. לא היססתי, קניתי שק של 5 קילו כי ידעתי שאני הולך לבשל לחבר'ה אוכל פרסי... וידעתי שאהיה שם שבוע + בגלל שצללתי שם בכל מיני אתרים. עוד באותו היום גיליתי שתפו"א מגיעים בכל מיני צבעים ובין היתר מצאתי תפו"א בצבע סגול-כחול. לא היססתי וזה הפך למחרת לאורז פרסי אורגינל עם תהדיג בצבע כחול + חורשט אלו (עם פירות טרופיים).. השק נגמר תוך שבוע.... כל יום מאכל אחר עם אורז. אף אחד לא האמין שיש דבר כזה.. עד שראיתי לא מזמן בארץ בסופר ברעננה תפו"א בצבע סגול-כחול...
דרום אמריקאית - קולומביה ובשוק של אחת הערים בצפון המדינה באזור הקאריביים ראיתי המון אזרחים מוסלמים, וכמובן שגם איראניים.. ובין החנויות מצאתי חנות תבלינים של פרסי יהודי אחד שהתחתן עם קולומביאנית... בכל אופן הוא מכר אורז וראיתי גם אורז שהרזד.. לא היססתי, קניתי שק של 5 קילו כי ידעתי שאני הולך לבשל לחבר'ה אוכל פרסי... וידעתי שאהיה שם שבוע + בגלל שצללתי שם בכל מיני אתרים. עוד באותו היום גיליתי שתפו"א מגיעים בכל מיני צבעים ובין היתר מצאתי תפו"א בצבע סגול-כחול. לא היססתי וזה הפך למחרת לאורז פרסי אורגינל עם תהדיג בצבע כחול + חורשט אלו (עם פירות טרופיים).. השק נגמר תוך שבוע.... כל יום מאכל אחר עם אורז. אף אחד לא האמין שיש דבר כזה.. עד שראיתי לא מזמן בארץ בסופר ברעננה תפו"א בצבע סגול-כחול...
../images/Emo222.gif../images/Emo222.gif../images/Emo222.gifמפגש עם פרסים בעולם,
gamari-שבוע טוב,
בטיול שלנו לדרום אמריקה השנה ,לפרו, אקוואדור ואיי הגאלפגוס,(שהיה טיול מרתק),באיזו עיירה אני רואה את בעלי מדבר עם בן אדם ברחוב,אני שמה לב שכולו זורח אלי-ומסמן לי בהתלהבות להצטרף לשיחה,"הוא מכוחותינו!!!",מכוחותינו?! חשבתי בלבי ,מאיפה מישראל?! -"לא !!הוא פרסי- מכוחותינו!!!" משיב לי בעלי מסתבר שהוא היה אינטלקטואל פרסי,גוי, שברח ,הוא נרדף על ידם,כל כך התלהבנו מהמפגש עם פרסי בדרום אמריקה, אני דברתי אתו פרסית,(עד כמה שזכרתי),,על מאכלים, הוא הזמין אותנו לביתו-ואני ממש פחדתי,חשדתי-מי יודע!!! אבל זה היה מעניין לדבר אתו,
gamari-שבוע טוב,
אורז?
הנסיון שלי מוגבל לפיתוח תהליך הבישול בלבד.
יעני אסטרונאוטיקה. באמת לא ידוע לי איזה אורז נותן את השלמות הכי גדולה של הגרגרים בתום הבישול, הברק הכי טוב, וה"מתיקות" של הטעם. לדעתי צריך לאתר את סוג האורז שלא יתמרח, יהיה רך ושלם, מבריק ו"מתוק" . וישב זאב עם כבש
הנסיון שלי מוגבל לפיתוח תהליך הבישול בלבד.
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.