ק א ס י ו פ א ה
New member
../images/Emo23.gif פינוק לאוהבים
תארו לעצמכם עוגה שהיא בסיס של מרנג, עליו יש שכבה של פירות טעימים (למשל תות שדה או פירות יער), על זה הר של קצפת, עליה מפוזרים קוביות פרי, שבבי אגוזים ושקדים ועל הכל מוזלף סירופ שוקולד. ואת התענוג הזה אוכלים בשניים, לא מתוך צלחות אישיות אלא ישר מהעוגה... רוצים? כל כך פשוט להכין. עוגת פאבלובה המצרכים 4 חלבונים 1 כוס אבקת סוכר 3 כפות מים 1 כפית חומץ הדרים 1 כפית תמצית וניל 1 כף גדושה קורנפלור לציפוי: 2 מיכלי שמנת מתוקה 4 כפות סוכר פרי טרי או משומר אופן ההכנה מקציפים את החלבונים לקצף חזק במהירות גבוהה, עד שהוא יציב לגמרי ממתנים את מהירות המקצף ומתחילים להוסיף את יתר החומרים לאט לאט, עד שהכל נבלע בתוך הקצף בצורה אחידה. מרפדים מגש גדול של התנור בנייר אפיה, מניחים עליו צלחת אוכל גדולה הפוכה, ומציירים מסביבה עיגול על הנייר, מסירים את הצלחת, עורמים את כל הקצף הנוקשה למרכז העיגול ובעזרת מרית פלסטיק מסדרים אותו לצורה יפה של גבעה עם קצת שפיץ ששיפוליה מסתיימים בעיגול המשורטט. מחממים תנור ל - 150 מעלות, אופים את העוגה בערך 50 עד 60 דקות, עד שהיא תופחת ומזהיבה קלות. המהדרים, מנמיכים בשלב זה את חום התנור ל - 100, ומניחים לעוגה להתקשות בו למשך לפחות עוד שעה-שעתיים. חוצים חלק מהפירות ומתחילים לשבץ בהם את כל המשטח העליון של העוגה. כל שטח הפנים של הפבלובה אמור להיות משובץ בחצאי הפירות שצידם הפנימי צמוד למרנג. מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם הסוכר, ומצפים בקצפת את כל גבעת המרנג המכוסה בפירות מחליקים ומיישרים את הקצפת כדי שיהיה מראה יפה קוצצים את שאר הפירות לקוביות קטנות, כמו לסלט. אם הם בעלי אופי חמצמץ - אפשר לערבב אותם עם 1-2 כפות סוכר. מפזרים את הפירות מעל לקצפת בצורה אחידה. על הכל מפזרים אגוזים ושקדים קצוצים, מזליפים סירופ שוקולד וכל מה שבא לכם, כיד הדמיון הטובה. בתאבון
תארו לעצמכם עוגה שהיא בסיס של מרנג, עליו יש שכבה של פירות טעימים (למשל תות שדה או פירות יער), על זה הר של קצפת, עליה מפוזרים קוביות פרי, שבבי אגוזים ושקדים ועל הכל מוזלף סירופ שוקולד. ואת התענוג הזה אוכלים בשניים, לא מתוך צלחות אישיות אלא ישר מהעוגה... רוצים? כל כך פשוט להכין. עוגת פאבלובה המצרכים 4 חלבונים 1 כוס אבקת סוכר 3 כפות מים 1 כפית חומץ הדרים 1 כפית תמצית וניל 1 כף גדושה קורנפלור לציפוי: 2 מיכלי שמנת מתוקה 4 כפות סוכר פרי טרי או משומר אופן ההכנה מקציפים את החלבונים לקצף חזק במהירות גבוהה, עד שהוא יציב לגמרי ממתנים את מהירות המקצף ומתחילים להוסיף את יתר החומרים לאט לאט, עד שהכל נבלע בתוך הקצף בצורה אחידה. מרפדים מגש גדול של התנור בנייר אפיה, מניחים עליו צלחת אוכל גדולה הפוכה, ומציירים מסביבה עיגול על הנייר, מסירים את הצלחת, עורמים את כל הקצף הנוקשה למרכז העיגול ובעזרת מרית פלסטיק מסדרים אותו לצורה יפה של גבעה עם קצת שפיץ ששיפוליה מסתיימים בעיגול המשורטט. מחממים תנור ל - 150 מעלות, אופים את העוגה בערך 50 עד 60 דקות, עד שהיא תופחת ומזהיבה קלות. המהדרים, מנמיכים בשלב זה את חום התנור ל - 100, ומניחים לעוגה להתקשות בו למשך לפחות עוד שעה-שעתיים. חוצים חלק מהפירות ומתחילים לשבץ בהם את כל המשטח העליון של העוגה. כל שטח הפנים של הפבלובה אמור להיות משובץ בחצאי הפירות שצידם הפנימי צמוד למרנג. מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם הסוכר, ומצפים בקצפת את כל גבעת המרנג המכוסה בפירות מחליקים ומיישרים את הקצפת כדי שיהיה מראה יפה קוצצים את שאר הפירות לקוביות קטנות, כמו לסלט. אם הם בעלי אופי חמצמץ - אפשר לערבב אותם עם 1-2 כפות סוכר. מפזרים את הפירות מעל לקצפת בצורה אחידה. על הכל מפזרים אגוזים ושקדים קצוצים, מזליפים סירופ שוקולד וכל מה שבא לכם, כיד הדמיון הטובה. בתאבון
