עזרה בעוגה

[1מדינת ישראל]

../images/Emo206.gif עזרה בעוגה

התחלתי להכין את העוגה הזו עוגת שוקולד של נירה שוויאר השאלה - אין בעוגה קמח ואבקת אפיה , אולי צריך ופשוט נשמט מהמתכון? אשמח לעזרתכם הדחופה

 

[1מדינת ישראל]

אני קרציה נכון? אבל מה לעשות...דחוף

אני באמצע ההכנה

 

[אילנית12]

שוש,טעות במתכון,הספר נימצא ליידי

מקלידה לך,כמה שיותר מהר

 

[אילנית12]

הנה הקלדתי

1 כוס סוכר 6 חלמונים 1 כף ת ווניל קורט מלח. להכניס את כול החומרים לבחוש היטב לתערובת אוורירית. חצי כוס שמן,להוסיף בזרם דק לתעטרובת תוך כדי בחישה. 1 ושלושת רבעי קמח 1 שקית אבקת אפיה חצי כוס אבקת קקאו 2 כפיות נס קפה 1 כוס יין או מיץ לערבב את כול החומרים היבשים בנפרד,עד שלא יהיה גושים,להוסיפם לסירוגין עם היין לתערובת תוך בחישה, להמשיך לבחוש רק עד שמתקבל בצק חלק. 6 חלמונים חצי כוס סוכר. להקציף בקערה בינונית,כאשר מתחיל להיווצר קצף,להוסיף את הסוכר,ב2 עד 3 פעמים,להוסיף את הקצף לתערובת הבצק בתנועות עטיפה לאפות בחום בינוני 50 60 דקות,עד שקיסם יוצא יבש.

 

[1מדינת ישראל]

תודה לכולם../images/Emo24.gif

בינתיים הכנתי אותה עפ"י הניסיון שלי בעוגות לגבי הקמח ואבקת האפיה, שמתי 2 כוסות קמח + 1 שקית א.אפיה עכשיו העוגה בתנור עלתה לשמיים כשתהיה מוכנה יגיעו התמונות. ושוב תודה לאילנית ולכולם אתם נפלאים

 

[1מדינת ישראל]

המשך מעללי העוגה, YYY לאן שעלתה

העוגה הזו, לכן באמצע האפיה הוצאתי אותה והתחלתי להוציא את הקרום הקשה שהתקבל בצדדים. עכשיו העוגה שוב בתנור, נראה מה ייצא בסוף מהעוגה הזו

החלק החתוך כמובן יהיה בתחתית כך שלא יראו כלום.

 

[ninia1]

שלום שוש נראה לי

שזו עוגת שיפון קקאו מהספר עוגות לכל עת ולכן באמת חסר חלק מהמתכון שהולך כך> אחרי הוספת השמן מוסיפים 1 ו 3/4 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפיה 1/2 כוס קקאו 2 כפיות נסקפה 1 כוס יין/חלב/מיץ את היבשים מערבבים בנפרד ומוסים לתערובת יחד עם הנוזלים רק עד שמתקבל בצק חלק. 6 חלבונים 1/2 כוס סוכר מקציפים לקצף גמיש ומוסיפים לבצק. אופים כשעה מקווה שעזרתי

 

[ayeletba]

חסר החלק הזה:

(צריך להיות אחרי הוספת השמן ולפני הקצפת החלבונים): 1.5 כוסות קמח שקית אבקת אפיה חצי כוס אבקת קקאו 2 כפיות אבקת קפה נמס 1 כוס יין/חלב/מיץ לערבב את החומרים היבשים בנפרד ולהוסיף לסירוגין את היין לתערובת תוך כדי בחישה עד לקבלת בצק חלק (בחישת יתר פוגמת).

 

[ayeletba]

המתכון השלם לעוגה של נ. שויאר

להכניס לקערה גדולה ולבחוש היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ואוורירית את החומרים: 1 כוס סוכר 6 חלמונים 1 כף תמצית וניל קורט מלח להוסיף ½ כוס שמן בזרם דק לתערובת ,תוך בחישה. (צריך להיות אחרי הוספת השמן ולפני הקצפת החלבונים): 1.5 כוסות קמח שקית אבקת אפיה חצי כוס אבקת קקאו 2 כפיות אבקת קפה נמס 1 כוס יין/חלב/מיץ לערבב את החומרים היבשים בנפרד ולהוסיף לסירוגין את היין לתערובת תוך כדי בחישה עד לקבלת בצק חלק (בחישת יתר פוגמת). להקציף 6 חלבונים +1/2 כוס סוכר, להקציף עד שהקצף גמיש. ולהוסיף לתערובת בתנועות עטיפה ולצקת את הבצק לתבנית אפיה משומנת, לאפות בחום בינוני 50 – 60 דקות. בתאבון!

 

[ayeletba]

שושי ../images/Emo124.gif שתלתי לך כאן את החלק

החסר במתכון.

 

[pirge]

אולי זו? זו גם של נירה שויאר

החומרים: 6 חלבונים 1 כוס סוכר 6 חלמונים 2 כפות ברנדי 2 כפות שמן 1 כף תמצית וניל קורט מלח ¾ כוס קמח 1/3 כוס אבקת קקאו אופן ההכנה: להקציף את החלבונים עם הסוכר עד שמתקבל קצף גמיש לבחוש היטב את החלמונים, הברנדי, השמן והוניל ולהוסיף לקצף. לערבב את הקמח, הקקאו והמלח ולהוסיף לתערובת. לאפות בתבנית מספר 26 משומנת בחום בינוני כ- 50 – 60 דקות. להוציא מהתבנית לאחר צינון של כ- 15 דקות.

 

[pirge]

שושי,../images/Emo50.gifעם הפורום שלך, אין סיב

סיבה לדאגה. אחוות חברים\ות לתפארת הפורום.

 

[effyba]

האמת יש עוגות שוקולד ללא קמח, עם

המון שוקולד בתוכן, והן נאכלות חמימות...אוי..יאמי... לדוגמא: עוגה של יניבניב: מתכון: עוגת שוקולד ללא קמח חומרים: 350 גרם שוקולד מריר 350 גרם חמאה 5 ביצים מופרדות אבקת סוכר אופן הכנה: . ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר כפול על אדים. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החלמונים, אחד-אחד עד שהם נבלעים בתערובת. 2. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומאחדים עם תערובת השוקולד. יוצקים לתבנית בקוטר 26 ס"מ ואופים בחום של 160 מעלות עד שהעוגה יציבה. מצננים, בוזקים אבקת סוכר ומגישים בטמפרטורת החדר. מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה וריבת תפוז. הערות: מקור המתכון: יניבניב הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[pirge]

מממממחמימות אפי,חמימות../images/Emo3.gif../images/Emo8.gif

 

[דנייאלה]

זו נשמעת עוגה כלבבי ../images/Emo9.gif

 

[מיכל63]

למה למה לא הסתכלת ב...

קישור שלי לעוגה??? לא חסר אבקת אפייה ולא כלום...

 

[1מדינת ישראל]

בטח שהסתכלתי, ולא היה רשום

כלום לגבי קמח ואבקת אפיה אז חשבתי שיש טעות במתכון

 

[מיכל63]

בקישור שלי לא כתוב על אבקת אפייה?

 

[מיכל63]

הבנתי מה קרה,במאמרים המתכון לא בסדר

זה לא היה המתכון שלי בהתחלה, מישהי אחרת המליצה על העוגה הזאת... גם עכשיו המתכון במאמרים לא בסדר צריך להוסיף את החלק החסר !!!