home made seiten

[noa555555]

שאלה מעולה

מה שבטוח הוא שלעולם לא הייתי לועגת להם .
הייתי צמחונית בין 12-18 , ואז הייתי אוכלת כל עד לפני שנה וחצי . מודעות היתה, רק שנדחקה אי שם.
ובטח ובט שלא ידעתי את הפרטים של התעשיות.
גם ככה לא אכלתי ממש הרבה גופות, נדיר כזה , רק בהזדמנויות מיוחדות,
ההפתעה היתה דוקא מכיוון הביצים והחלב והדבש.

 

[Ofericko]

ארץ זבת חל״ס וסילאן.

 

[אדריאן מוטו]

תודה רבה

במתכון הזה באמת יש פחות מים וגם הם נותנים לבצק לנוח. לפי דעתי בפעם הבאה שאני אכין סייטן יצא לי הרבה יותר...

 

[noa555555]

מצחיק, כשענית לי פה עכשיו

לא הבנתי בכלל מאיפה צצת. בכלל שכחתי שאתה פתחת את השרשור הזה LOL . מרוב זרם תודעה שהלך למקום אחר. ...
כשהכנתי בפעם הראשונה דוקא יצא לי בצק רטוב מאוד, מה שגם לו לפתח את הגלוטן מהר מאוד עם מעט לישה, אז אולי זה לא מה שקובע בכל זאת כי יותר גלוטן נפתח , וזה מה שאנחנו רוצים , לא יודעת. שאלה טובה. זה גם תלוי בטיב הבצק , נסה אפילו לשים תוספת גלוטן ... אולי ? בקמח , לפני הערבוב ,

 

[אדריאן מוטו]

איכשהו

הוספת גלוטן לקמח נראית לי מנוגדת לקונספט ה - home made למרות שקשה להסביר למה..בכל אופן אנסה את הטיפים ואשלח תמונות בקרוב

 

[אדריאן מוטו]

סייטן והשפעותיו על זרם התודעה

אני שמח שהשאלה עוררה בכם פרץ של נוסטלגיה.
לגבי מה שכתבתם למעלה, הכנתי באמת לפי אחד ממתכוני יוטיוב המוצלחים יותר (https://www.youtube.com/watch?v=s9vHa66Bm5E) המנחה קצת פלגמטית אבל יודעת את העבודה היטב.
בעיקרון המתכון נותן בצק ראשוני יחסית רטוב, ולכן בזמן השטיפות הרבה חומר הולך לאיבוד - הוא פשוט מתמוסס. לכן שאלתי לגבי כמות מים כי התיאוריה שלי אמרה שככל שהבצק יבש יותר ככה הוא יאבד פחות חומר... למישהו יש רעיון איך להמנע מאיבוד חומר?

 

[siriusgirl]

נכנסתי לשאלה המקורית שלך ולסרטונים

ואופן ההכנה הסופי בהם, הוא טיגון. יש אפשרות נוספת להכין את זה, בלי שמן (אפיה, בישול)?

תודה.

 

[אדריאן מוטו]

לפי המתכון הבסיסי

מבשלים את הסייטן אחרי השטיפה כדי לתת לו נפח ומרקם. בהודעות למעלה רשמו שאפשר לטגן מייד אחרי השטיפה. עקרונית נראה לי שאפשר לאפות אותו או להוסיף לתבשילים, למרות שלא ניסיתי בעצמי

 

[noa555555]

כן, במקור פשוט מבשלים את זה במים רותחים

עד שזה מכפיל נפח, בערך חצי שעה. אפשר בחתיכות או בגוש. אין שום חובה להשתמש בשמן בשום שלב.