D r a m b u i e

[kamakama1]

D r a m b u i e

It looks like you are the smart guy arround here. what is the process to clear a wine before bottling it?

 

[MidNight Flame]

אני יודע את התשובה אבל מאחר ואני...

לא חכם כמו דרמבוי אז אני אשמור אותה לעצמי.

 

[D r a m b u i e]

יש כמה שיטות

בכל אופן אני לא מתותחי היין פה, תותחי היין הם צ'ובאקה והמלך מוש הראשון, מנהל הפורום. ברוב המקרים, לפחות לפי מה שאני מכיר, מצמידים ליין חלבונים, שסופחים את החלקים המיותרים (וגם מחליקים את העפיצות) לבסוף החלבונים שוקעים ונקשרים לכל מה שמיותר כאשר מעליהם אנחנו מקבלים יין צלול. לבסוף היין עובר שפייה (ז"א העברה מחבית לחבית, על מנת להצליל ולהשאיר את כל שאריות השמרים ושאר הליכלוך בחוץ), וכך גם מסוננים החלבונים וכל מה שנשאר איתם. זו למיטב ידיעתי השיטה המקובלת ביותר. אבל, ככל שזכור לי יש עוד כל מיני שיטות..

 

[wine4u]

הצללת יין

יש 3 שיטות להצללת היין: העברה במכשיר סינון, הוספת בנטוניט (חומר חרסיתי), הוספת חלבון ביצה. על מכשיר סינון אין מה להוסיף. בנטוניט - מכינים אותו עם מים רותחים וזה תהליך שלוקח סה"כ כ-24 שעות. חלבון ביצה - מוהלים בחלק מהיין ומוסיפים לשאר הכמות. בד"כ חלבון אחד מספיק ל80-240 ליטר יין.

 

[kamakama1]

החלבון מובן, איך מכינים בנטוניט?

 

[טעמי היחיד]

הכנת יין בבית

 

[טעמי היחיד]

פה הקישור

 

[D r a m b u i e]

מה הקשר להכנת יין בבית

 

[wine4u]

הכנת יין בבית

הייתי ממליץ על משהו יותר מקיף מהתקציר המופיע בכתבה זו. אגב, להבנה כללית של התהליך זהו תקציר טוב מאוד.