2 שאלות

[Grishgori]

2 שאלות

אהלן אני טבעוני יחסית מתחיל(7 חודשים +- שבחלקם בהתחלה צרכתי טיפה דגים בתור מוצר מהחי) ויש לי 2 תהיות מקווה שתוכלו לעזור לי

1.איזה תחליף טבעוני יש לביצה בתור חומר "דביק"?(כמו שטובלים שניצלים בפירורי לחם לדוגמא)
2.קראתי שזרעי פשתן יש לטחון לפני אכילה , יש דרכים אחרות לצרוך פשתן? האם אפשר לאכול את הזרעים ישירות? ובאיזו צורה הפשתן יספג בצורה הטובה ביותר

תודה מראש !

 

[Ofericko]

לגבי הביצה-

אם אתה מתכוון לתחליפי ביצה לצורך מדביק באפייה - פה:
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=9W-09xitYYI

אם אתה מתכוון לציפוי ״שניצל״, רעיון שאחותי הכינה לשבת:
חלב סויה + חרדל מעורבבים היטב. אחכ מצפים בפירורי לחם ולמחבת. אמרה שיצא מצויין.

 

[purplegiraff]

עוד ציפוי נהדר שגם בריא מאד-

בלילה מקמח חומוס ותבלינים, אחכ פירורי לחם, עובד מעולה גם בירקות.

 

[שינוי צורה]

זרעי פשתן- טחונים בלבד

לפחות ככל הידוע לי.

 

[noa555555]

הציפוי ותחליף הדבק :

אני מכינה בלילה של קמח רגיל עם מים , לא דלילה מדי , מתבלת אותה לפי הכיף (אבקת קארי ... אבקת שום .. בצל .. מלח )
ליד זה מכינה את פירורי הלחם הזהובים - כנל מתובלים באותו תיבול .

משרה מראש פרוסות טופו במרינדה לפי הכיף (נגיד צ'ילי מתוק עם שמן שומשום, טריאקי טבעוני וקצת רוטב סויה או סצ'ואן ) כמה שיוצא (גם רבע שעה אפשר.. וגם כמה שעות ..)

מהמרינדה לבלילה ומשם לפירורי הלחם ולטגן משני הצדדים .
מעדן .

לגבי הפשתן - או לטחון - או לקנות זרעי צ'יה , שאותם אין צורך לטחון . אפשר לאכול את הפשתן שלם אבל זה ממש לא אותו הדבר מבחינת ספיגה. עדיף לטחון ידנית או במטחנת תבלינים שאפשר להשיג בזול (מטחנת קפה ותבלינים פשוטה ) .

 

[noa555555]

וברוך הבא

תמשיך לשאול שאלות. בשביל זה הפורום קיים

 

[Octopussy]

לגבי הפשתן

אם לא יהיה טחון - יעברו הזרעים בקיבה ויצאו כפי שבאו (ללא שינוי בצבע אפילו...).
ניתן לצרוך פשתן ע"י שתית שמן פשתן, לקבלת אומגה 3.

 

[אסף טבעוני]

תשובות

לגבי הדבקה, טחינה גולמית עושה את העבודה מצויין, אם מדובר על מאפים מתוקים - סילאן וכדומה.
לגבי פשתן, אכן צריך "לטחון" לפני אכילה שזה יכול להתבצע ע"י השיניים או במטחנה, אם כי יש נטיה לטחון ולאכול לאחר פרק זמן מסויים ואז הערכים התזונתיים נאבדים לכן אולי עדיף לטחון כבר בפה.
עוד עשרות תחליפים שאספתי תוכל למצוא בבלוג שבחתימה.

בהצלחה!

 

[Octopussy]

זרעי פשתן

טוחנים (במטחנת קפה למשל) ואוכלים מיד. זול, מהיר ונח מאד לביצוע.
לקנות שקית של זרעים טחונים, גם אם אוחסנו במקרר, יש סברה כי ערכם התזונתי פחות בהרבה.
לטחון בפה - מאד לא יעיל, עקב גדלם של הזרעים, והיכולת של השיניים (גם אם יהיו שטוחים לחלוטין משני הכיוונים) לטחון גדלים שכאלה ברמת הקושי של כל זרעון.