ישנן משפחות רבות שיש להן ממש מנהג שישי של אוכל קבוע אצל עירקים נניח זה מרק קובה או תבשיל קובה אצל פולנים שניצל וציפס אצל גרוזינים קציצות בשר וצ'יפס. כבר זמן מה חושבת לעצמי מה להנחיל לבן שלי שביום שישי יתענג על מנהג קבוע. נראה לי ברוח הצד התורכי/בולגרי שלי אכין לו בורקס בשר, תרד, תפוחי אדמה...