תרגום במטבח

[קונסטנצה]

תרגום במטבח

שאלה: איך אומרים בהולנדית: 1. בשר פרגית (בבקשה אל תגידו לי "תרנגולת צעירה" כי זה לא) 2. בשר כתף (יענו החלק בבקר) 3. כשבמתכון כתוב "סלרי קצוץ" ולא מתכוונים לעלים אז מה אני צריך לקנות ב-AH? ובאופן כללי איפה אני יכול למצוא תרגום טוב למונחי בישול? תודה!

 

[erendiz]

אולי (שים לב לסדר המספרים):

2. sukadestuk 3. אם הכוונה לשורש סלרי, knolselderij 1. מה הכוונה בפרגית, אם לא לתרנגולת צעירה? כרעיים? מכל מקום, כדאי שדוברי הולנדית "אמיתיים" יבדוק את מה שכתבתי - מצאתי את המונחים באינטרנט. כל טוב, מהצמחוני המזועזע (משני הסעיפים הראשונים, כמובן.)

 

[erendiz]

ושכחתי לצרף

קישורית למילון למונחים קולינריים ב־7 שפות, בהן הולנדית ואנגלית: http://www.foodlexicon.net/

 

[קונסטנצה]

שאלתי את הקצב

ואכן sukadestuk זה חלק מהכתף שמתאים לבישול בסיר. תודה

 

[עמנואל21]

כרעי עוף מפורקים(פרגיות)

ממה שזכור לי מהתקופה שגרתי בהולנד, לא היה קל למצוא אם בכלל כרעי עוף מפורקים(פרגיות). מה שאני הייתי עושה זה קונה כרעים ומפרק אותם בעצמי(אבא לולן שהתחתן עם אמא קצבית), ההולנדים היו בשוק...

אם אתה לא יודע איך לפרק כרעים אז הינה ווידיאו קצר שמסביר לגבי השאר אין לי מושג....

 

[מלפפiן]

אם הכוונה לשורש סלרי,

אז כמו שנאמר זה knolselderij אם הכוונה לסלרי אמריקאי (כמו זה שמשתמשים בו בסלט וולדורף) אז זה נקרא bleekslderij, לגבי מונחי הבשר אין לי מושג, לא אוכלת, לא מבשלת, לא מפרקת תרנגולות צעירות או זקנות בשום צורה...

 

[erendiz]

תמיד אהבתי מלפפונים

 

[מלפפiן]

 

[קונסטנצה]

תודה רבה על העזרה!

 

[azardevlieger]

פרגית kuiken

 

[קונסטנצה]

זה לא.

 

[erendiz]

אולי:

kippenpoot או kippenboutje?

 

[מלפפiן]

כנראה שאתה צודק,

תמיד חשבתי שפרגית זה באמת תרנגולת צעירה (כמו שאמרתי, בשר זה לא הצד החזק שלי...), מסתבר שפרגית זה פשוט חלק מהירך של התרנגולת. ואכן אני מניחה שזה מה שנקרא kippenpot או kippenbout בהולנד.

 

[erendiz]

אני חושב שחשבת נכון מלפפון,

גם אני הכרתי את המושג פרגית רק במובן הזה, ונראה ש"פרגית" במובן שציין קונסטנצה הוא מושג "שיווקי" או סלנגי או השד יודע מה בלבד. בכל אופן, בשעועית, אפונה ועדשים אין לא עצמות, לא עור, ולא כרבולות

.

 

[IDAN30]

מישהו יודע איפה אפשר לקנות הרינג באיכות טובה בארץ? אני יודע שבסופרים יש, אבל מה שאני מקבל זה בשמן, וזה כל כך לא דומה להרינג ההולנדי.

 

[azardevlieger]

יש חנות הולנדית בתל אביב

באחד הרחובות הצדדים של קינג גורג. אני חושב בסמטה פלונית.

 

[alma fa]

בסמטת רש"י

(פינת קינג ג'ורג')

 

[IDAN30]

תודה לכם,

אני אנסה.

 

[חנהר]

אצל חינאווי ביפו

יש חנות ערבית שמוכרת על הכיפאק של הרינג, לפחות כך טוען אבא שלי. שצ'ופק בת"א היה מגיע הרינג מעולים, הכי טוב ללכת לחנות דגים שם מוכרים טרי. ביפו כמובן.

 

[שיחרזדה]

קיפ מדליונס- זה פרגיות- יש בAH במקרר עופות