תשובות:
1. אני כל הזמן משנה מרכיב אחד וטועם עם הלחם שנוצר יותר טעים מהקודם, אם כן אני משנה את המתכון למתכון החדש, ואם לא אני חוזר אחורה ואומר לעצמי: "לא לעשות את זה יותר" ז"א שאם הביצה מפריעה לך בטעם, תורידי קצת מהכמות... זה מה שיכול לשנות את כל הטעם של הלחם.. אותו דבר לגבי השמרים. 2. קסנטן גאם, משפר אפיה 10 ופייברקס כולם נועדו כדי לגרום ללחם להיות אוורירי(תקנו אותי אם אני טועה) וכל אחד עושה זאת אחרת, ככה גם אמרו לי בפעם הראשונה שהייתי בג"פ: "אם אומרים לשים פייברקס שמים פייברקס אם אין פייברקס לא לשים כלום" 3. היא התבלבלה בין תכנית 3 לאחת... תכיני בתכנית 1... ההבדל רשום בספר, אני לא זוכר בדיוק אבל תכנית 1 היא הבסיסית שלוקחת 3 שעות...
