תחליפים

[userit8]

תחליפים

היי,

אני צמחונית ומנסה להיכנס יותר לטבעונות אז יש לי כמה שאלות ...

1. מה התחליף (חברה/מוצר) הכי טוב לחלב ולגבינה צהובה? טעמתי 2 חלב סויה - אחד היה ממש מגעיל לי והשני היה סביר ככה שאני מבינה שיש כמה סוגים
2. טעמתי שניצל סויה- היה לי ממש טעים אך מסתבר שיש בתוכו ביצים וכן אני לא רגילה לאכול אוכל מעובד ככה שאני ממש אשמח אם למישהו יש מתכון טוב שיוצא דומה לשניצלים הקפואים שנמכרים
3. הבנתי שפשתן זה תחליף לביצים במתוכני עוגות - אבל איך בדיוק זה נכנס למתכון במקום ביצים? ביצים בדרך כלל מערבלים...

תודה רבה!

 

[ladybug6]

היי, מזלטוב וברוכה הבאה

1. יש הרבה סוגים וכל אחד אוהב משהו אחר. יש גם חלבים נוספים חוץ מסויה כמו חלב שקדים, אורז, שקדים-אורז, שיבולת שועל, אגוזי לוז.. וגם סוגים שונים מכל אחד. לי אישית הכי טעים חלב סויה, ולקח לי קצת זמן להתרגל אליו בהתחלה עד שהוא נהיה לי טעים. היום אחרי כמעט שנתיים הוא ממש ממש טעים לי (אני שותה בדר"כ את המועשר של תנובה, זה שבמקררים). גם הוניל של אלפרו מצוין.
גבינ"צ יש רק 2 סוגים שנמכרים ואני לא טעמתי אף אחד מהם. השמועות אומרות שהם לא משהו ושאפשר לחיות גם בלעדיהם.. יש כאלה שדווקא אוהבים

2. יש כל מני סוגים של שניצלים צמחיים שאפשר להכין בבית, תלוי מה הטעם שאת מנסה להשיג בדיוק (לא ציינת איזה אכלת). אפשר להכין שניצל מרצועות טופו וזה יוצא ממש טעים. אפשר גם לטחון את הטופו ולהוסיף לו ירקות ותבלינים ואז לצפות את זה בפירורי לחם ולטגן/לאפות. אם תרצי מתכון ספציפי תגידי וינסו לתת לך (אישית אני אוהבת שניצל-טופו ולזה יש מלא מתכונים אם תחפשי בגוגל).

3. זרעי פשתן הם תחליף אחד מני רבים אבל הוא לא מתאים בהכרח בכל מתכון. יש הרבה תחליפים אפשריים, הסוג תלוי במתכון. בכל מקרה כדי להשתמש בהם כתחליף ביצה צריך להשרות אותם בקצת מים ואז להשתמש בנוזל שנהיה דביק כזה (או לטחון אותם ולהשרות בקצת מים ולהשתמש בנוזל ביחד עם הזרעים הטחונים).

 

[userit8]

תודה לך ולשאר

 

[שינוי צורה]

עוד תשובות

1. גבינה צהובה זה משהו שעדיף לוותר עליו כעיקורן, אבל אם ממש בא לך

http://thevlog.co.il/גבינה-צהובה-טבעונית/
בנוסף ממליצה אכן לנסות כל מני חלבים צמחיים ולא רק סויה עד שמוצאים מה אוהבים (כל אחד וטעמו\ה. אני אוהבת חלב שיבולת שועל, חלב שקדים, ומבשלת עם סויה אדום של אלפרו...)
2. גם אני בעד שניצל סוליות סויה .
3. במקום ביצים.

 

[l coyote l]

ולפני שמנסים להחליף ביצים במשהו אחר

כדאי פשוט לחפש מתכון טבעוני למה שאת רוצה להכין.
אם זה אפשרי בגרסה טבעונית, הכל כבר נוסה ונעשה.