תודה לנותני העצות

[ט ר ז ן]

תודה לנותני העצות

בזכות עצותכם יצא לימונצ'לו מעולה. אשמח להעזר בסוגייה נוספת - חשבתי במקום לימון להשרות בשרף תפוח, האם מישהו ניסה להכין או טעם את השילוב? כמו כן, מה מומלץ, האם קליפת התפוח מושרית בשרף או בעצפ תפוח מקולף מושרה בשרף?

 

[סער א]

שיטת ההשרייה של הקליפות...

מתאימה ונועדה לפירות הדר , מכיוון שבפרי הדר הטעמים מרוכזים בשמנים האתריים שנמצאים בקליפות וממצים אותם בעזרת האלכוהול. התפוח אינו דומה לפירות ההדר ולדעתי לפחות טעמיו החזקים נמצאים בפרי עצמו ולא רק בקליפה לפי מתכונים שאני נתקלתי בהפ אתה אמור להשרות את כל הפרי למעט הליבה עם הגרעינים . אל תקלף אותו , תחתוך אותו לחצאים או רבעים לאחר הוצאת הגרעינים אפילו הייתי ממליץ לחרוץ קלות את הקליפה על מנת שהאלכוהול יוכל לחדור בקלות פנימה . תספר איך יצא בהצלחה

 

[ט ר ז ן]

למה לא לקלף?

 

[MidNight Flame]

don't use 95% alcohol for it!

a friend of mine did it and the taste was really bad! use quality vodka, about 2 weeks and make sure it stands it a cool chilly or even cold place so that the apple won't release bad taste. good luck! Mike.

 

[ט ר ז ן]

לא חשבתי על בעיית ריקבון התפוח...

 

[MidNight Flame]

just keep it in a cold place during

the proccess

 

[סער א]

אני עושה את כל הליקרים שלי...

עם אלכוהול 95% (שרף) ואין שום טעמי לוואי רעים וזה רק פונקציה של זמן יישון . זה נכון מאוד שלליקר חדש שעשוי משרף יש טעם לוואי . אבל אם נותנים לא להתיישן כמו שצריך הטעמים נעלמים .

 

[MidNight Flame]

no no no man!

i'm telling u - alcohol 95% + appels = bad taste i think it will be better with vodka. i do agree about useing the 95% alcohol for most of the home made liquers.

 

[סער א]

כי לקליפת התפוח יש טעם ...

מאוד מעניין וחבל לבזבז אותו טעם התפוח טמון בשילוב שבין הבשר לקליפה

 

[ט ר ז ן]

קיבלתי, תודה ../images/Emo13.gif

 

[night mistress]

אני לא מעריצה של תפוחים, אבל...

אולי תנסה להכין אפרצ'לו..(אפרסק).. לא נראה לי שמזיק לנסות..ובטוח יצא מעניין..

 

[ט ר ז ן]

אפרסק זה נחמד

אבל אני מחפש משהו "קר" כמו לימון, תפוח, מלון וכו... כרגע אין מלון

 

[night mistress]

מלון...../images/Emo3.gif

אני פשוט לא אוהבת פרות.. אולי אפשר לנסות להכין שיכר עגבניות?

 

[ט ר ז ן]

אני מעריץ גדול של אלכוהול, אבל...

לא חבל על מיץ עגבניות טוב? (בעצם בלאדי מרי זה די טעים...) גזר יכול להיות מעניין...

 

[night mistress]

מלפפון אלכוהולי ../images/Emo6.gif

 

[ט ר ז ן]

פה השיטה קצת שונה...

אפשר להזריק את האלכוהול למלפפון (זה יוצא מעולה באבטיח) או פשוט להכין רוטב לסלט על בסיס אלכוהול...

 

[night mistress]

../images/Emo12.gif

 

[ט ר ז ן]

למה את בשוק???

 

[night mistress]

רוטב אלכוהולי לסלט?

 

[Obelix]

מממ .. יכול להיות מעניין ..../images/Emo9.gif