אמא של צליל ואופק
New member
תבשיל חצילים ועוף 
H-)
תבשיל מהמטבח הפרסי טעים... תבשיל חצילים ועוף המצרכים: 4 כרעי עוף 5 כפות שמן 4 עגבניות חתוכות לרבעים 4 חצילים מקולפים 2 עגבניות מרוסקות 1 בצל מקולף ומגורר מיץ מ- 1/2 לימון קורט כרכום מלח פלפל שחור כפית סוכר (לאזן חמיצות) כוס מים אופן ההכנה: פורסים את החצילים לפרוסות, זורים מעליהם מלח ושמים במסננת למשך שעתיים. שוטפים את החצילים, מנגבים היטב, מטגנים עד שיזהיבו ומניחים בצד. מטגנים את רבעי העגבניות ומניחים בצד. מחממים את השמן בסיר רחב, מוסיפים את העוף, הבצל המגורר התבלינים ומטגנים עד שהעוף יזהיב. מוסיפים את העגבניות המרוסקות וכוס מים ומבשלים כשעה. מוסיפים לסיר את מיץ הלימון והסוכר, מניחים מעל את פרוסות החצילים והעגבניות ומבשלים 20 דקות נוספות. מגישים עם אורז לבן בתאבון
H-)תבשיל מהמטבח הפרסי טעים... תבשיל חצילים ועוף המצרכים: 4 כרעי עוף 5 כפות שמן 4 עגבניות חתוכות לרבעים 4 חצילים מקולפים 2 עגבניות מרוסקות 1 בצל מקולף ומגורר מיץ מ- 1/2 לימון קורט כרכום מלח פלפל שחור כפית סוכר (לאזן חמיצות) כוס מים אופן ההכנה: פורסים את החצילים לפרוסות, זורים מעליהם מלח ושמים במסננת למשך שעתיים. שוטפים את החצילים, מנגבים היטב, מטגנים עד שיזהיבו ומניחים בצד. מטגנים את רבעי העגבניות ומניחים בצד. מחממים את השמן בסיר רחב, מוסיפים את העוף, הבצל המגורר התבלינים ומטגנים עד שהעוף יזהיב. מוסיפים את העגבניות המרוסקות וכוס מים ומבשלים כשעה. מוסיפים לסיר את מיץ הלימון והסוכר, מניחים מעל את פרוסות החצילים והעגבניות ומבשלים 20 דקות נוספות. מגישים עם אורז לבן בתאבון