תבנית במקרר

[יוליק12]

היום לא בישלתי (בערך, נו)

קודם כל התלהבתי מעצמי קשות, פתחתי הפריזר והוצאתי מנות בזו אחר זו, מרק כרוב וכרישה לילדה ואחד לי (בשלי היה חוואייג' בשלה לא), אורז מעורב (לפני יומיים שלפתי משם אורז מדגסקר ורוד), עוף צהוב ועוף מתובל, וכרוב ניצנים. הרגשתי כמו קוסמת

. במקביל שמתי כרובית וגזר לאידוי ורציתי להיפטר כבר משקית ירקות להקפצה בפריזר אז הקפצתי עם שום, וכן הכנתי סלט צנון יפני שזכה להערצת הקהל.
אבל סוף סוף ירד כאן גשם אז נראה לי שמחר אכין מרק ירקות

 

[יוליק12]

תבנית במקרר

נתקלתי במתכון שמבקש לשטח את העיסה ולהכניס התבנית למקרר. איך עושים את זה?
יש לנו מקרר גדול (עם פריזר תחתון) אבל תמיד יש בו דברים ואף פעם אין מקום להכניס תבנית שהיא גדולה וגם לא מאפשרת להעמיד מעליה שום דבר. תמיד יש קופסאות של בישולים ושקיות של פירות וירקות, למרות שיש מגירות לירקות הן לא מספיקות. יש מדף אחד נמוך יותר (כלומר אין הרבה מרחק מזה שמעליו) אבל הוא מכיל מגירה שמתחתיה יש ביצים בצד אחד ובצד השני יש גם דברים ובקיצור אין מקום לתבנית.
אני מודה שאני חייבת לראות מה שיש במקרר, כלומר לא דברים שיש בשוטף (חלב, ביצים, קמח) אלא למשל כל מיני ירקות שקניתי בשביל בישול למשל כי אם אני לא רואה אותם הם נשכחים (יש שיטה לזה מלבד תליית פתקים על הדלת?), אבל בכל זאת יש דברים מקדימה ומאחורה ואין מקום.

 

[rnavina]

אולי להניח את התבנית מעל לקופסאות?

כמה זמן צריך לקרר? אם לזמן קצר אז אולי אפשר להכניס למקפיא? אצלנו במקרר הקודם עם המקפיא התחתון היה מדף עליון בגובה של פחות מעשרה סנטימטרים שיכול להתאים למטרה זו.

 

[יוליק12]

על הקופסאות יש עוד קופסאות

ושקיות ואין מקום. וכדי שתבנית תעמוד טוב היא צריכה להיות מאוזנת וזה לא ילך על כל הקופסאות.
לאחרונה גיליתי שאני אשת קופסאות, תמיד יש לי הרבה ואף פעם אין לי מספיק ולפעמים אנחנו בבקרים בבעיה כי אין לנו במה לקחת אוכל לעבודה (אני לוקחת 4-5 קופסאות מדי יום).

 

[shiron number 1]

אין המון אפשרויות, לא?

או להניח מעל הסירים והקופסאות (גם אם התבנית קצת מוטה), או להוציא לזמן קצר חלק מהדברים, או לא הכין משהו שדורש הכנסה של התבנית למקרר

 

[יוליק12]

נראה לי שאלך על 3 ועכשיו אני צריכה

רעיון באיך לזכור מה יש לי במקרר.

 

[פרמלה]

תפסיקו לאכול כל כך הרבה

תוציאי החוצה דברים שישרדו בלי קירור כמה שעות, או כל הלילה, או כמה שהעיסה הזו צריכה - כמו פירות, ירקות וביצים, תבני את הפאזל מחדש, ותכניסי את התבנית למקרר.

וגם תגלי עיסה של מה זה.

וגם הצחקת אותי על הבוקר עם הסוגיה הקשה הזו.

 

[יוליק12]

זו עיסה מקרית

כלומר במקרה נתקלתי בה ואני בכלל לא אוהבת לטגן, אבל הסוגייה הזאת עלתה בעבר רק שאז לא שיתפתי אתכן ועכשיו חשתי צורך.
וזה יוצא ככה שתמיד יש הרבה קופסאות כי תמיד יש מבחר מנות (ואז באמת אוכלים הרבה...) בארוחת צהריים ממוצעת בשבת יש על השולחן איזה 6-7-8 מנות שונות (אבל זה בכאילו כי אני יכולה להכין כרוב ניצנים למשל בשתי צורות שונות) ומה שנשאר תמיד צריך להיארז.

 

[פרמלה]

איך יש לך סבלנות להכין כזה מבחר?

יצא לך לטעום איפשהו את השניצל תירס הזה? זה נשמע טעים.

 

[יוליק12]

יש לי הפרעת קשב בישולית

אין לי סבלנות למתכונים מורכבים וארוכים. אני מבשלת בזריזות, שעה והכל מוכן.
אבל אני מגוונת בכל שבוע כי הפרעת הקשב הבישולית מקפיצה אותי ממתכון למתכון וככה נערמות להן המנות במקרר ובמקפיא וכשאני מחליטה לרוקן את המקפיא ולא לבשל הפרעת הקשב גורמת לי לשכוח ומיד צצות עוד מנות. יש לנו עוד פריזר במוסך. אה, וככה אני גם יכולה להכין משהו בזריזות אחה"צ באמצע השבוע, ואז יש גם אוכל מגוון, גם טרי וגם עוד מנות בקופסאות.
ובתכלס הנה למשל דוגמא - להכין שני סוגי אורז זה שטויות, ולמשל כרוב ניצנים בתנור ועוד אחד מוקפץ עם בצל מטוגן, ירקות מאודים, עוף כלשהוא ואם מישהו לא אוהב אז ניתן להוציא מהמקפיא משהו שיאהב, דלורית אפויה בשני תיבולים שונים, משהו מוקפץ כי נשארו שאריות של ירקות והנה ארוחה רבת מנות ממספר מרכיבים מועט יחסית. לפעמים המגוון רחב יותר, לפעמים יש שני סוגי עוף, מרק וכד'.

 

[moma422]

אז הפתק היחיד על המקרר צריך להיות

"לא לבשל עד תאריך!" באדום גדול עם הרבה סימני קריאה

 

[פרמלה]

צודקת! לפי מה שיוליק מתארת היא יכולה לצאת

לחופשה מהמטבח גם לשבוע שלם ועדיין יהיה הרבה אוכל.

 

[moma422]

שתבוא אלי

 

[יוליק12]

נראה לי שעליתי כאן על משהו

אף פעם לא חשבתי על איך שאני מבשלת, אני לא מאלו שמתכננות תפריט שבועי מראש, אלא פשוט איך שיוצא.
עברתי אצל הירקן והיו קישואים יפים, אני אעשה משהו עם קישואים. נשארה ריקוטה אאפה לחמניות עם ריקוטה. אחה"צ אחד גיליתי שיש בשר טחון במקרר, בכמה רגעים הוא נהיה קבבונים, או פלפל ממולא אם יש לי פלפל, או שהפלפל נהיה רוטב פלפלים. וככה יוצא שכל הזמן יש זרימה של אוכל ויש מגוון כי מנה נגמרת ואז צצות שתיים חדשות.
אבל זו לא רק אני ככה נכון ? כי לפעמים (לא יותר מדי ובכל זאת ) אני לא מספיקה או לא יוצא ואני נאלצת לזרוק כי לא הספקתי לבשל .כולכן מתכננות מראש וקונות בהתאם?

 

[סקרלט אוהרה 2]

אני כמוך. אוהבת לבשל "ממה שיש".

 

[יוליק12]

ותמיד את מספיקה את הכל?

כלומר אין לך מקרים שקנית ואח"כ זרקת כי לא הגעת לזה? ספרי לי את הסוד

 

[פישים]

אני מהזן שלך אבל לאחרונה מצמצמת היקפים

פשוט כדי לזרוק פחות.

המחיר הוא שלמעט מה שמראש מבושל מתוך מחשבה שחלק יוקפא , ובטח ככל שהילדים גדלים ומתרבים - אין לי מספיק שאריות ראויות כדי לקחת לעבודה.

 

[פרמלה]

אני קונה בדרך כלל פלוס מינוס אותם דברים

בתכנון מראש של מה שאכין (רשימה מוגבלת למדי) וגם החריגים זה בגלל שראיתי מתכון שאני רוצה להכין. קורה גם שמשהו מחייך אלי מהמדף, אחשוב תוך כדי שיטוט בחנות מה אפשר להכין אתו ואקנה.

כדי להימנע מלזרוק אוכל התחלתי להכין כמויות קטנות יותר - אפילו פסטה.

 

[moma422]

פסטה אפשר להקפיא

 

[פרמלה]

לוקח פחות זמן לבשל מאשר להפשיר, לא?