שתי שאלות, ברשותכן:

לאה סי

Active member
שתי שאלות, ברשותכן:

1. במה אפשר להחליף שוקולית? יש לי מתכון לעוגה, וכל השוקולית שבדקתי, היא לאוכלי קטניות.
2. האם יש לכן מתכונים לעוגות בחושות לפסח? יש לי מיקסר יד לפסח, אבל היד שלי עדיין מתקשה להישתמש במיקסר, ולכן מבקשת עוגות בחושות ללא מיקסר.
אמנם בנותיי היקרות מביאות את העוגות, אבל רוצה לאפות לחג השני ולשבת הבאה.
 

אפיהיל

New member
יש אבקת שוקו (כלומר המקביל של שוקולית) של טעמן. מעולה
זו גם האבקה שאנחנו משתמשים כל השנה
 

סמדרה11

New member
מבחינה הלכתית זה לא נחשב קטניות. יש ממש מעט קטניות ברכיבים

כך כותב הרב אלישיב קנוהל בספרו "ואכלת ושבעת"

לא מצאתי ברשת, אך מצאתי הסבר של הרב רא"ם הכהן
http://www.otniel.org/show.asp?id=58199
 

חנהפ

Active member
אכן היה קשה למצוא שוקו ללא אוכלי קטניות,אבל

כמו שכתבו לך -טעמן.. מקווה שיצא טוב.

התחליף- קקאו ואבקת סוכר 1 כוס שוקולית =יחס 1:2 :שליש כוס קקאו 2/3 כוס סוכר
 

הבת המתהוללת

Well-known member
מנהל
עוגת שוקולד לפסח בקערה אחת של שוויצרית


עוגת שוקולד קלה מאוד להכנה ומאוד טעימה, כולם שאלו אותי אם אני בטוחה שזה כשר לפסח.

1 כפית סודה לשתיה*
1/2 כפית חומץ
לערבב ולהשאיר בצד.
5 ביצים
1 וחצי כוסות סוכר
1 כוס שמן
1 כפית וניל
1/2 כוס קקאו
קורט קפה
3/4 כוס קמח תפו"א

מערבבים היטב את כל החומרים, מוסיפים את החומץ והסודה לשתיה ומערבבים היטב.
אןפים על 180 מעלות כ 35 עד 40 דקות.
(אני לא זוכרת איזה גודל תבנית השתמשתי אך נראה לי שבח"פ בינונית)

* אם אין סודה לשתיה אז אפשר להשתמש באבקת אפיה אך לערבב אותה עם החומץ רק בסמוך להוספה.

מקור: מגזין בינה באנגלית
 

shira1960

Active member
ממליצה שוב על עוגת שוקולד של בן עמי

עוגת שוקולד ללא גלוטן של בן עמי*
הערות שלי (שירה) בסוגריים
לחמם תנור ל 180

200 גר חמאה (שירה: אפשר כ3/4 כוס שמן)
200 גר שוקולד מריר
שלושת רבעי כוס סוכר
5 ביצים
5 כפות קורנפלור ( או קמח תפ"א... אני מעדיפה קורנפלור ) (שירה: משתמשת בקמח שקדים)
כפית אבקת אפיה

להמס יחד חמאה שוקולד
להוסיף סוכר
להוסיף ביצים אחת אחת
להוסיף קורנפלור ואבקת אפיה

אפיה: עד שקיסם יבש.
תבנית: אם לא צריכים אותה מאד גבוהה הכמות הזו בתבנית 20 תהיה נחמדה ( 5 ס"מ ) אם רוצים קצת יותר גבוהה אז תבנית 18.
אם רוצים כמות גדולה יותר, ממליצה לאפות פעמיים בתבנית 26 ולשים עוגה על עוגה.

עוד הערה קטנה, לפעמים אני שמה 3 כפות קורנפלור ו 2 כפות קמח שקדים, לפעמים מוסיפה קצת שקדים קצוצים( לא טחונים ) ל 5 כפות קונפלור...

אין שום בעיה לאפות במנג'טים, כמאפינס או מיני מאפינס או איזה גודל שרוצים. אני מכינה ומקפיאה.. שיהיה תמיד בהישג יד.

* כשאופים למשהו שמקפיד על ללא גלוטן לא לשכוח לעבוד בסביבת עבודה נקיה, לא לקמח עם קמח... ( לשמן ואפשר אפשר לזרות סוכר, או קקאו, או פשוט נייר אפיה )
 

חנהפ

Active member
עוגת תפוחים בלי מיקסר

חומרים לתבנית 26
לחמם תנור מראש ל-175 מעלות
לבצק:
6 ביצים
1 כוס שמן
2 כוסות סוכר
1 וחצי כוס קמח מצה
חצי כוס קמח תפוחי אדמה

למלית:
1 ק"ג תפוחי עץ סמית מקולים וחתוכים לפרוסות
שלושת רבעי כוס סוכר
2 כפיות קינמון רבע כוס יין אדום
מיץ מלימון אחד

לציפוי:
חצי כוס אגוזי מלך או פקאן קצוצים גס
2 כפיות קינמון
חצי כוס סוכר

הכנה:
1;. מערבבים את חומרי המלית ומניחים בצד
2. מערבבים את חומרי הציפוי.
3. מערבבים את כל חומרי הבצק לעיסה אחידה
4. משמנים את התבנית, ומשטחים עליה כמחצית מהבצק. שמים עליו את מלית התפוחים. משטחים את מחצית הבצק הנותרת על התפוחים ועליה מפזרים את הציפוי.
4. אופים כשעה ורבע.


בן עמי.
 
למעלה