שניצל עוף קלאסי

[hillabenam]

שניצל עוף קלאסי הוא אחת המנות האהובות ביותר במטבח הישראלי. מדובר במנה פשוטה להכנה אך כזו שמצליחה לרגש בכל פעם מחדש. כאשר משתמשים בחומרי גלם איכותיים, מקפידים על ציפוי אחיד ומטגנים בטמפרטורה נכונה, מתקבל שניצל עסיסי מבפנים וזהוב ופריך מבחוץ. אנשים רבים בוחרים להכין את השניצל באמצעות מחבתות נירוסטה משום שהן מאפשרות פיזור חום אחיד וטיגון איכותי לאורך כל התהליך.

מצרכים​

6 פרוסות חזה עוף דקות


2 ביצים


כוס וחצי פירורי לחם


חצי כוס קמח


כפית מלח


חצי כפית פלפל שחור


כפית פפריקה מתוקה


חצי כפית אבקת שום


רבע כפית כורכום


שמן לטיגון

אופן ההכנה​

אם פרוסות חזה העוף עבות, מומלץ לדפוק אותן בעזרת פטיש שניצלים עד לקבלת עובי אחיד. כך כל הפרוסות יתבשלו באותו הזמן.


מערבבים בקערה את הקמח עם מעט מלח ופלפל.


בקערה נפרדת טורפים את הביצים היטב.


בקערה שלישית מערבבים את פירורי הלחם עם הפפריקה, אבקת השום והכורכום.


מצפים כל פרוסת עוף תחילה בקמח, לאחר מכן בביצה ולבסוף בפירורי הלחם תוך הקפדה על ציפוי מלא.


מחממים שמן בגובה של כסנטימטר בתוך מחבת נירוסטה עד שהשמן חם אך אינו מעשן.


מטגנים כל שניצל במשך כשלוש דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב עמוק.


מעבירים לנייר סופג ומגישים מיד לצד פירה, אורז או סלט ירקות טרי.

טיפים למתכון​

• אל תעמיסו יותר מדי שניצלים במחבת בבת אחת.
• טמפרטורת שמן נכונה שומרת על ציפוי פריך.
• ניתן להוסיף מעט שומשום לפירורי הלחם.
• מומלץ להגיש עם פלחי לימון טריים.
• אפשר להכין מראש ולהקפיא לפני הטיגון.

 

[mיטלמן]

עוד פעם פרסומת? אין לך בושה?