שניצל בלחמניה
חיפושי אחרי השניצל המושלם נמשכים.
כבר תקופה מתגלגל לי בראש איזה רעיון לגבי החדרת טעם לנתח טופו כדי שיוכל לשמש כשניצל מוצלח מבחינת מרקם וטעם.
אז אתמול ניסיתי. לא משהו מאוד מהפכני. בד"כ משרים טופו במרינה כדי שיקבל טעמים. אתמול ניסיתי "לבשל" את הטופו במרינדה חמה.
המקרה היה כך. בסיר ערבבתי מים, אבקת מרק עוף פרווה, רוטב סויה וקצת רוטב ברביקיו. הבאתי לרתיחה, הורדתי מהאש ושמתי בפנים את פרוסות הטופו. אחרי שעה, הוצאתי את הטופו, הרתחתי שוב את המרינדה, הורדתי מהאש והחזרתי את הטופו.
לאחר מכן קיררתי את הטופו, ציפיתי בשילוש הקדוש (קמח, תערובת של קורנפלור ומים ופירורי לחם) וטיגנתי.
יצא מעולה
התוצאה לפניכם, על לחמניית שיפון מתוצרת ביתית (ברקע שאר הלחמניות בתבנית), עם חרדל וכרוב כבוש.
תענוג
חיפושי אחרי השניצל המושלם נמשכים.
כבר תקופה מתגלגל לי בראש איזה רעיון לגבי החדרת טעם לנתח טופו כדי שיוכל לשמש כשניצל מוצלח מבחינת מרקם וטעם.
אז אתמול ניסיתי. לא משהו מאוד מהפכני. בד"כ משרים טופו במרינה כדי שיקבל טעמים. אתמול ניסיתי "לבשל" את הטופו במרינדה חמה.
המקרה היה כך. בסיר ערבבתי מים, אבקת מרק עוף פרווה, רוטב סויה וקצת רוטב ברביקיו. הבאתי לרתיחה, הורדתי מהאש ושמתי בפנים את פרוסות הטופו. אחרי שעה, הוצאתי את הטופו, הרתחתי שוב את המרינדה, הורדתי מהאש והחזרתי את הטופו.
לאחר מכן קיררתי את הטופו, ציפיתי בשילוש הקדוש (קמח, תערובת של קורנפלור ומים ופירורי לחם) וטיגנתי.
יצא מעולה
התוצאה לפניכם, על לחמניית שיפון מתוצרת ביתית (ברקע שאר הלחמניות בתבנית), עם חרדל וכרוב כבוש.
תענוג
