שמנת לבישול

[גברת לנדאו]

שמנת לבישול

הי אני מחפשת שמנת לבישול ללא המרכיב E407
הוא מופיע בהרבה ממוצרי השמנת. שמעתי על המרכיב הזה E407 כלמיני דברים ואני מעדיפה שזה יהיה בלי המרכיב והחומר המשמר הזה.
נתקלתי במוצר של אלפרו לבישול alpro soya מישהו מכיר? האם ניתן להשתמש בו כשמנת לבישול?
והאם זה נכון שבמקום שמנת לבישול אפשר פשוט להוסיף לתבשיל רוטב בשמל שהכנתי ?

 

[מהומת אלוהים]

המוצר הזה של ALPRO

איננו שמנת. כלומר איננו חלבי!

והאמיני לי שהוא הרבה יותר גרוע מאשר E407. (שומנים צמחיים וכו'...) קראי את הרכיבים.

אני גם מחפש שמנת - לא עמידה. אלא טהורה. ללא רכיבים מייצבים וללא תוספות.

 

[גברת לנדאו]

ענו לי בפורום השכן

לדעתי פשוט כדאי להכין את זה לבד

 

[מהומת אלוהים]

מהו "הפורום השכן"?

 

[raya]

הפורום השכן - פורום מתכונים מס' 75

 

[milch]

E407 לא גרוע בכלל...

 

[מהומת אלוהים]

לא אמרתי שהוא גרוע

פשוט בא לי על שמנת טהורה. ללא תוספות.
גם אין לי בעיה עם "עמיד". פשוט ה"עמיד" שיש לנו פה מכיל תמיד חומרים נוספים.

 

[נירהמ1]

אפשר במקום להשתמש בשמנת מתוקה

רגילה יש טרייה בבקבוקונים של יטבתה. אם את רוצה להוריד את ריכוז השומן, פשוט תשימי פחות שמנת מתוקה ותוסיפי מעט יוגורט, או חלב.

ה"שמנת" של אלפרו היא לא שמנת כלל וכלל, והטעם שלה לא דומה אפילו לטעמה של השמנת. יש גם "שמנת" ריץ' לבישול, נדמה לי שגם מקורה של השמנת הזאת הוא בסויה.

אני אוהבת להחליף שמנת לבישול בשמנת חמוצה.

 

[milch]

E407 אינו חומר משמר!

חבל לחשוב שכל E הוא חומר משמר באופן גורף.
E407 הוא חומר הסמכה מופק מחומר טבעי, אז לא חבל על הפניקה?
רוטב בשאמל אינו יכול לשמש כתחליף לשמנת מתוקה. הוא נועד בעיקר לתהליכי הקרמה. כיוון שהוא עשוי מחלב, קמח וחמאה, הוא כבר סמיך והמשך קורותיו הם אפיה והתמצקות.