תהיתי מה ההבדל, אם בכלל, הן מבחינה בריאותית והן מבחינת דיאטה, בין שמן מטוגן במחבת, לבין שמן בתנור. לדוגמא, תפו"א מטוגנים (דהיינו - צ`יפס), לעומת תפו"א בתנור בתערובת שמן ותבלינים, שיוצאים קריספיים וטעימים לא פחות מצ`יפס מטוגן...
יואל אני חושב שמילת המפתח היא התחמצנות!!!! ומן הסתם זה פונקציה של 3 גורמים: סוג השמן, הטמפרטורה אליה מגיעים בכל אחד מסוגי בישול/טיגון ומשך זמן הבישול. פרטים ספציפיים לגבי נקודות ההתחמצנות של כל שמן אין לי, אולם אשתדל לחפש יום נהדר, גובי
