שלום

[חני האחת והיחידה]

שלום

צריכה דחוף מתכון של "ספנג' " אבל רק מתכון שנוסה כבר תודה

 

[אלמרה]

שלום לך חני האחת והיחידה

מצטער שבשל הארוע בהיכל התרבות נבצר ממני להיענות לבקשתך בזמן. כפיצוי קבלי מספר מתכוני ספינז' וכולם נוסו על ידי טובות ומומחיות ממני.. דיבנייא למשל הציעה לי את המתכון הבא והיא ידועה כבשלנית סוג אלף-אלף: החומרים: 1 קילו קמח רגיל מנופה. 30 גרם שמרים (לא יותר) חצי כף מלח חצי כף סוכר 2 כפות שמן 2 כוסות מים מהברז לא חמים ולא פושרים ועוד כוס מים בהמתנה הכנת הבצק: להתפיח השמרים בתוך גומת גבעת כל הקמח ולהכניס את כל החומרים לקערת מיקסר (את המלח להשאיר לערבוב בסוף) להפעיל את המיקסר במהירות איטית! ואחר כך להוסיף מהירות בהדרגה לא בעוצמה רבה להביא את הבצק לנוזלי אך לא דביק את המלח לערבב עם קצת מים ולהוסיף תוך כדי ערבוב. לאחר שהבצק אחיד ומתחיל להיות חלק להפסיק את הערבוב ולהמתין כעשר דקות כשהבצק עדיין בתוך קערת המיקסר ובאותו מקום לכסות עם מגבת. לאחר 10 דקות לשוב ולערבב במהירות בינונית ואחרי כחמש דקות ערבוב הגון (שלא יישארו גושי קמח רק בצק חלק) להפסיק את הערבוב ולתת לבצק לתפוח. זה בצק שהמתפיח עצמו כפול ויותר. כמובן לכסות ולשים במקום חמים לא ברוח פרצים. הטיגון: לחמם שמן עמוק ליצור כעכים גדולים עם ידיים משומנות ולשים בזהירות בשמן. להתחיל רק עם ספינג' אחד ואחר כך להמשיך כשאתה שם לב לחום השמן שלא יתקרר ושלא יישרף. השמן בתוך הספינג' אמור לדחות משמן הטיגון להספג בספינג'ה!!! יאללה חביבי תעשה ותצליח. לפזר למעלה אחרי שיתקרר אבקה סוכר או דבש או שאתה לוקח ספינג'ה ומהדק אותה על סוכר יוצא המממממממממממממ....טעים..........! תודה לדינה דיבנייא. והמתכון הבא - מיד!

 

[אלמרה]

מתכון נוסף... סליחה... אי אפשר!

המתכונים הנוספים שברשותי הם מאתר קוסקוס ולא אוכל להעתיק ללא רשותם לכן תואילי אם תרצי, לחפש שם.

 

[ש מ י ם ל י]

עוד מתכון לספינג'..

1. ק"ג קמח 60 גר' שמרים 3-4 כוסות מים פושרים <כמה שנכנס> חצי כפית מלח אופן ההכנה: מכינים בצק רך ומקציפים אותו ביד. מניחים לו לתפוח במשך שעתיים ומקציפים שוב. מכינים סיר עם שמן לטיגון. טובלים את הידיים במים, לוקחים גוף בצק, עושים בו חור, יטוצרים מעין כעך ומכניסים לשמן החם. מזהיבים משני הצדדים וסופגים את עודף השמן בנייר, מוסיפים סוכר או דבש לפי הטעם..בתיאבון!!!

 

[ברוריה לבית ביטון]

ש מ י ם ל י - באותה צורה אני מכינה

את הספינג'. רק למען הזהירות, מים וטיגון לא הולך יחד. לכן יש לשים לב כשמטגנים את הספינג'.

 

[אלמרה]

חכו תראו ותטעמו את הספינז' בחנוכה

אצלי ונראה של מי יותר טעים...

 

[ברוריה לבית ביטון]

תגיד לי לעמר, מאין לך כל המידע הרב

בבישול המרוקאי? כל הכבוד לך! בעצם, אתה יודע, יש לי אח שמבשל גוטה-גוטה. (א-פרופו לעמר, אני מקוה שזה לא מפריע לך לקרוא לך כך. בקריאה אלמרה/לעמר נקראים כמעט אותו דבר).

 

[אלמרה]

ברוריה אין לי בעיה זו מחמאה

ותודה. כפי שציינתי המתכון אינו שלי אני קבלתי אותו מדינה ואמנם הצלחתי להכין ממנו ספינז' בכיף וזה מה שמחכה לך בחנוכה כשתבואו למפגש.

 

[ברוריה לבית ביטון]

אני כבר לא מבטיחה - בלי נדר../images/Emo13.gif