שלום!

[geni1]

שלום!

למישהו יש מתכון נחמד וקליל לברוקולי? תודה!

 

[דנטל]

הנה מה שאמא שלי עושה

היא מפרידה את הראשים, שמה אותם בסיר עם שום כתוש ומיץ לימון משומר וגם מיקס תבלינים עם צ'ילי. אנחנו אוהבים המון שום. מוסיפה קצת מים ונותנת לזה להתבשל. לא משנה מה הכמויות של התבלינים ולא משנה כמה זמן זה היה על האש, תמיד זה יוצא טעים.

 

[נירהמ1]

../images/Emo91.gifפשטידת ברוקולי ../images/Emo39.gif

באדיבות פורום "מתכונים" השכן. נראית קלה להכנה, משום שלא צריך ללוש בצק. עדיין לא הכנתי אותו, אבל יצא לי לטעום ממנו ב"מפגש שבועות" שהיה לפורום "מתכונים". הפשטידה הזאת היתה אחת מהפופולאריות שהיו שם. היא טעימה להפליא. מומלצת בחום. מתכון: פשטידת ברוקולי / מוצרלה פורום "מתכונים" רכיבים: 1 חב' בצק עלים. ברוקולי טרי בינוני (או קפוא) שמנת מתוקה (או שמנת לבישול) 100 ג' חמאה 1 כף אבקת מרק עוף 1 כף קורנפלור אופן הכנה: מפרקים את הברוקולי לפרחים ומבשלים עד לריכוך. מוציאים ומסננים. בסיר קטן ממיסים את החמאה, מוסיפים את השמנת מתוקה מערבבים ומחממים , מוסיפים את אבקת המרק (ותסלח לי יניבניב) מערבבים. בכוס נפרדת ממיסים את הקורנפלור עם 2 כפות מים, ומוסיפים לשמנת המתוקה. ומבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך, מורידים מהאש. פותחים את בצק העלים, ושמים בתבנית (שאר הבצק נשאר מחוץ לתבנית,לא חותכים אותו !!!!!!!) מפזרים את הברוקולי על הבצק, מעל שופכים את הרביכה. לוקחים את יתרת הבצק ומכסים את הברוקולי (כמו שמיכה), מהדקים מסביב. מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום. מכניסים לתנור על חום גבוה מאד, ל-10 דקות, ואז מנמיכים לחום בינוני 180מ'. מוציאים כאשר הבצק הופך לחום זהוב, והריח משתלט על הבית. בתאבון! הערות: אני הייתי מוותרת על אבקת המרק. מקור המתכון: עמית מהעבודה של מוצרלה הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[geni1]

נשמע טוב !../images/Emo45.gif

תודה לכן!

 

[נירהמ1]

אם את/ה מכינים דווח/י איך יצא../images/Emo39.gif

אשמח לשמוע איך יצאה הפשטידה.

 

[shimonm]

מתכון פשטידת ברוקולי שלי

רכיבים: 400 גר ברוקולי טרי\ קפוא 250 גר גבינה מלוחה 2 ביצים 1/4 כוס חלב 2 כפות קמח מלח פלפל 1/2 כפית אגוז מוסקט 1/3 כוס גבינה צהובה מגוררת אופן הכנה: מבשלים את הברוקולי במי מלח מפוררים את הגבינה המלוחה ומערבבים עם התרד בקערה נפרדת טורפים את הביצים מוסיפים את החלב, קמח, ותבלינים מוסיפים לברוקולי, מעבירים לתבנית מרובעת, מפזרים מעל גבינה צהובה אופים 45 דקות בחום בינוני. בהצלחה shimonm

 

[shimonm]

מתכון: בקר עם ברוקולי

רכיבים: 200 גרם נתחי בשר בקר 4 כפות שמן 200 גרם ברוקולי למשרה: 1 כף מים 1 כפית סויה 1 כף קורנפלור 1 כפית שמן שומשום 1 כפית סוכר קורט פלפל לבן הרוטב: 3 כפות מים חצי כפית שמן שומשום 1 ביצה טרופה 1 בצל ירוק קצוץ 2 בצלצלים (שלוטס) לתיבול: 4 כפות ציר מרק עוף חצי כפית מלח חצי כפית סויה בהירה 3 טיפות שמן שומשום 1 כף שמן אופן הכנה: מרתיחים מים, מוסיפים כפית שמן, חצי כפית מלח, את הברוקולי ומבשלים במשך 3 דקות. משרים את הבשר למשך 10 דקות בחומרי המשרה. מלהיטים את הווק, מוסיפים שתי כפות שמן ומטגנים את הבשר. מסננים ושמים בצד. מחמים את הווק שוב עם כף שמן נוספת, מטגנים את הג'ינג'ר עד שיזהיב ואז מוסיפים את הבשר. מוסיפים את החומרים שנותרו ומבשלים עד שהמנה מקבלת צבע אחיד. כשמוכן, בוזקים טיפות שמן שומשום ומגישים. בתאבון shimonm

 

[shimonm]

מתכון: קיש לורן וברוקולי

מתכון: קיש לורן וברוקולי רכיבים: תחתית טארט: 200 גר´ קמח 120 גר´ חמאה קרה חתוכה לקוביות 6 גר´ מלח קורט סוכר שמנת מתוקה לפי הצורך - עד שהבצק לא דביק. מלית: 2 בצלים חתוכים לרצועות ומטוגנים מעט 100 גר´ פרמזן מגורדת 3 ביצים 100 סמ"ק חלב 100 סמ"ק שמנת מלח, אגוז מוסקט, פלפל לבן 200 גרם ברוקולי טרי קצוץ. שמן זית לאידוי הבצל אופן הכנה: לערבב יחד קמח, מלח, סוכר וחמאה להוסיף בהדרגה שמנת עד לקבלת בצק. לקרר במשך חצי שעה - רצוי לקרר לא מגולגל כמו כדור, אלא שטוח כמו פיתה. לאדות את הבצל מעט בשמן זית, לערבב את שאר החומרים יחד לצקת על התחתית ולאפות במשך חצי שעה בחום של 170 מעלות. shimonm

 

[shimonm]

מתכון: מרק ברוקולי מוקרם

רכיבים: 2 כפות חמאה לא מלוחה 1 בצל קצוץ דק 1 גזר פרוס דק 2 כפיות גרגרי חרדל מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/2 ק"ג ברוקולי קצוץ גס 3 כוסות מים 1/2 1 כפיות מיץ לימון, או לפי הטעם 1/2 מיכל שמנת חמוצה אופן הכנה: * ממיסים את החמאה במחבת גדולה וכבדה ומטגנים, תוך ערבוב, את הבצל, הגזר וגרגרי החרדל. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם. מטגנים עד שהבצל מזהיב קלות. * מוסיפים את הברוקולי והמים ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כ- 20 דקות, עד שהברוקולי מתרכך. * מעבדים למחית במעבד מזון ומעבירים למחבת גדולה אחרת. מוסיפים את מיץ הלימון ומתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם. מוסיפים את השמנת, ומבשלים על אש נמוכה מבלי להביא לרתיחה. מגישים חם shimonm

 

[shimonm]

מתכון: פסטה ברוטב ברוקולי וצנוברים

רכיבים: 4 כוסות ברוקולי, פרחים בלבד חבילת פסטה ספגיטיני 4 שיני שום 1/4 כוס צנוברים 1/4 כוס שמן זית 1 כף חומץ בן-יין לבן 1/2 כפית פלפל אדום גרוס 100 גרם גבינת גליל מפוררת 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם. אופן הכנה: * מבשלים את פרחי הברוקולי בסיר גדול עם מים ומלח, בערך 6 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך. מעבירים את הפרחים למסננת ושומרים על המים. * מבשלים את הפסטה באותם מים שבהם בושלו פרחי הברוקולי, לפי הוראות היצרן. מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר. * קוצצים את השום והצנוברים במעבד מזון, מוסיפים את הברוקולי, השמן, החומץ, הפלפל האדום, וגבינת הגליל. מעבדים עד לקבלת מחית חלקה. * יוצקים את הרוטב על הפסטה ומחממים בחום נמוך. מתבלים במלח ובפלפל שחור ומגישים חם עם גבינת פרמזן מגוררת בצד. shimonm

 

[shimonm]

מתכון: ברוקולי חריף מוקפץ

רכיבים: 1 כף שמן צמחי 4 כוסות פרחי ברוקולי ¼ כוס ציר מרק ירקות ½ כפית מלח 2 כפות רוטב פלפלים אדומים חריפים אופן הכנה: מחממים את השמן במחבת כדקה ומוסיפים את הברוקולי. מקפיצים עד לקבלת צבע ירוק בהיר, מוסיפים את ציר המרק ומכסים. מנמיכים לחום בינוני ומבשלים כ- 2-3 דקות. מוסיפים את רוטב הפלפלים. מערבבים היטב ומעבירים לצלחת הגשה. הערות: מנה חריפה מאוד שצבעה ירוק טוב להגיש עם אורז מאודה או לצקת על קערת סלט חסה, עגבניות שרי ופלפלים מתוקים. shimonm

 

[geni1]

איך עושים את רוטב הפלפלים?

תודה על כל המתכונים!

 

[Springy]

אני השתמשתי ברוטב צ'ילי מתוק

להכנת הברוקולי המוקפץ, ויצא נחמד מאוד.