ערב טוב תרקדי,ותודה רבה והנה מתכון
למרק חרירה שמכיל חומוס מרק" חרירה" זהבה אפרתי מרק עשיר בירקות וקטניות, מזין מאוד ויכול לשמש כארוחה בפני עצמה. מרק זה משמש כמנה עיקרית בארוחות המסיימות צומות, כמו צום תשעה באב ויום הכיפורים. מרק טעים ביותר ואהוב גם על מי שאינם חסידים של מרקים (כמו הבנות שלי...) פירוש השם אינו ידוע. יש גרסאות שונות למרק זה שמקורו במרוקו, והוא רווח גם בקרב ערביי מרוקו בצום הרמדאן. 1 בצל בינוני קצוץ, 1 גזר חתוך לקוביות, 2 קישואים חתוכים לקוביות, 2 עגבניות בשלות חתוכות, 6-7 עלי כרפס קצוצים (עלים וגבעולים,) 1.5 כוסות חומוס מבושל (אפשר מקופסה), 1 כוס עדשים שהושרו במים רותחים כשעה, מלח, פלפל שחור, 3 כפות שמן, מיץ מחצי לימון בינוני, 1 – 1/2 כוס אטריות דקות למרק (אפשר גם אטריות אורז), לא חובה, 8-10 כוסות מים. בסיר גדול מחממים את השמן ומאדים את הבצל הקצוץ. מוסיפים את הקישואים, את הגזר, העגבניות והסלרי ומאדים כשתי דקות נוספות. מסננים את העדשים ומוסיפים לסיר. מוסיפים את גרגרי החומוס ואת המים. מבשלים כשעה, או עד שהירקות והקטניות יתרככו. מרסקים במעבד מזון מחצית מהמרק (או יותר, לפי העדפה אישית) ומחזירים לסיר. מוסיפים מים לפי הצורך, מתבלים במלח ובפלפל ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האטריות ומיץ הלימון.
