שלום וערב טוב לכולם,

falling leaves

New member
שלום וערב טוב לכולם,

קיבלתי עזרה רבה משתי נשים מיוחדות בפורום - רותי ושריקה, וגם עידוד והתעניינות מרבים. המאמרים בנוגע ללאדינו ולתרבות הג'ודאו-ספניולית עזרו מאוד, כנ"ל בנוגע לטלפונים שניתנו לי. אבל אני פונה אליכן, נשים יקרות. בקישור למתכונים היו מתכונים רבים, אך לא אחד ויחיד - שדומני שהוא החשוב ביותר (או שאני טועה) - הסופריטו. אפשר את המתכון? אני בטוחה שלכולן פה יש. בתודה מראש, איזבל.
 

falling leaves

New member
תודה לך, ואולי לא תאמיני אבל

המתכון זהה, צעד אחר צעד, לתבשיל שמכינים גם המרוקאים - אימא שלי מכינה אותו, וגם אני מכירה את המתכון בע"פ. אצלנו הוא נקרא "לחמה וואבטאטה" - בתרגום חופשי, בשר ותפוחי אדמה (די פשטני, לא?). מוזר בהחלט... ואגב, אם ידוע לך מקור השם "סופריטו" אשמח לדעת. שלך בתודה, איזבל.
 

Sarika

New member
פרושה של המילה סופריטו=מטוגן

שלב חשוב בהכנת התבשיל הוא טיגון העוף/בשר ותפוחי האדמה ומכאן שמו של התבשיל.
 
למעלה