שיבולת שועל

golgi21

New member
שיבולת שועל

שלום,

אני מנסה להעלות במשקל וחשבתי להכין שייק (גיינר) שהבסיס שלו אבקת חלבון ושיבולת שועל ועוד כל מיני תוספות לפי המצב הרוח - בננות, גלידה.

יש לי אפשרות לבקש בחנות שיגרסו לי את השיבולת שועל לאבקה, כך שיתערבב יותר טוב.

האם יש בכך פגיעה כלשהי בערכים התזונתיים?

ובלי קשר, אשמח לשמוע המלצות לדברים שאפשר להוסיף לשייק.

תודה :)
 
ככל שגורסים או טוחנים יותר דק

המזון יתעכל מהר יותר והתכולה הקלורית האפקטיבית שלו תעלה. לעומת זאת העיכול המהיר יביא לעליה יותר מהירה של רמת הסוכר בדם כלומר לערך גליקמי נמוך יותר. היות ובחנות לא יצליחו לטחון לך את שיבולת השועל דק כמו שטוחנים קמח לבן אז האפקט שתארתי לא יהיה גדול מאד, אבל זה הכיוון.
 
תשובה

שלום רב,
עקרונית ככל שהדגן יותר גרוס כך המדד הגליקמי שלו עולה - כלומר יותר מעלה סוכר בדם אבל זה לא מאוד קריטי ועקרוני בשייק שכן אחרת לא ניתן להכניס את זה פנימה.
מה שכן חשוב זה לשמור על השיבולת שועל במקרר אחרי הטחינה כדי למנוע עיפוש, כדאי לא לטחון כמות גדולה מאוד בכל פעם.
דברים שניתן להוסיף לשייק : אגוזים טחונים, זרעי פשתן טחונים, תמרים וכדומה.
בברכה
נטלי
 
למעלה