כורכום
כורכום הנו תבלין בעל טעם מאוד דומיננטי וצבע צהוב חזק. התבלין מופיע כשורש מיובש (מזכיר בצורתו שורש זנגביל קטן). משתמשים בו כאבקה לאחר שטוחנים את השורש או קונים טחון. בשל טעמו הדומיננטי מומלץ להשתמש בו בכמויות קטנות בתבשילי אורז, פתיתים, תפוחי אדמה, כרובית, אוכל הודי (ההודים לעיתים מטגנים את האבקה הטחונה ואז טעם התבלין משתנה) ועוד כהנה וכהנה. כמות קטנה יחסית גם צובעת בצהוב את התבשיל. אגב הוא נקרא גם זעפרן לעניים.
