שוקלד - ספר

[שקשקן]

שוקלד - ספר

אני רוצה להכין שוקולד. האם יש ספר -ספרות בתחום של הכנת השוקלד? רצוי בעברית. אפשרי באנגלית. בררתי במספר חניות ספרים ולא מצאתי. לחילופין האם יש אתר מסודר בעיברית המסביר את תהליך ההכנה? באנגלית? מתעניין בחומרי הגלם, מכונה...מושגים ראשוניים.. בתודה..

 

[מני.ת]

ועד שתשיג ספר...

הנה קישור למה שעומד לפניך.

 

[שקשקן]

תודה...

מעניין.. המושגים לא קלים להבנה... יש רעיון לגבי חומר או כתבה דומה בעיברית?

 

[knappertsbusch]

אפשר פשוט לקחת כמה שעות ולנבור בפורום

בארכיון הפורום יש כמויות מידע גדולות למדי. היתרון של ספר יתבטא בעיקר בהדפסה יפה עם תמונות, אבל ידע? הכול כאן, בעברית.

 

[שקשקן]

אכן

התחלתי בזה.. לא קל בגלל חוסר הסדר... אני מבטיח שאם אכן אעשה זאת ואצליח אפרסם דף מרוכז (של איש שלא מבי)ן המכיל את כל התשובות שהמבינים כתבו.

 

[שקשקן]

שוקולד

מעיון בקישור ששלחת.... נראה שהבעיה העיקרית - הראשונית - היא עיניין המושגים. האם יש איזה לקסיקון טכני לעניין שוקולד? נראה לי ישנם מלא מילים מקצועיות שאני לא מבין גם בעיברית...

 

[מיה שטרן]

שקשקן, למה אתה רוצה להכין שוקולד?

וזו לא שאלה צינית...

 

[ג ל ע ד א]

ולמה את מכינה שוקולד?

אני חושב שמי שמכין שוקולד אוהב להעניק לאנשים חיוך. זאת סיבה מספיק טובה?

 

[מיה שטרן]

עכשיו הבנתי

אתה לא מתכוון להכין שוקולד גולמי מפולי שוקולד- דבר שמצריך ציוד מסובך ויקר.. (שוקולטיירים לא מכינים שוקולד לבד אלא קונים אותו) אלא להכין ממתקי שוקולד כמו פרלינים וכיוב אין לכסיקון למושגים.. יש לך שתי אפשרויות- ללמוד לבד: נבירה באינטרנט, ספרים והרבה ניסוי ותהיה או פשוט להגיע לסדנה בנושא- ולהתחיל להכין הדרך השניה תקצר לך את המסלול ותחסוך הרבה עגמת נפש ושוקולד

 

[ג ל ע ד א]

אני לא שקשקן

ןעדיין לא ענית לי. איך ולמה התחלת עם התחביב/מקצוע הזה?

 

[מיה שטרן]

איך ולמה הגעתי לעולם השוקולד../images/Emo13.gif

הי גלעד, זה בהחלט מקצוע היום. זה התחיל לפני שנים מתוך לימודי קונדיטאות בתדמור שם מצאתי עניין גדול בשוקולד ואמנות בשוקולד כשסיימתי ללמוד התמקדתי בשוקולד בלבד המשכתי להתנסות, ללמוד וללמוד, כולל בחו"ל. וזה מה שאני עושה עד היום... אבל, אני לא יצרנית שוקולד התמחותי היא דוקא בללמד איך להכין שוקולד, לפסל בשוקולד ועוד, אני מוצאת יותר סיפוק והנאה במפגש עם התלמידים בסדנאות השונות, לראות אנשים מחייכים ומאושרים

וסיפוק אדיר כאשר הם חוזרים הביתה ומצליחים בהכנה, ואיך השוקולד קשור אליך- או אתה אליו?

 

[שקשקן]

מיה

איך שהוא אני אגיע גם אלייך...ללמוד. אני אוהב שוקולד. הנבירה כאן בפורום הגבירה לי תתאבון.

 

[ג ל ע ד א]

ואיך השוקולד קשור אלי?

עד היום - נהנה לאכול. ומהיום ... החלטתי להוסיף עוד תחביב לאוסף. מה גם שזה נראה פשוט יותר מתחביבי האחרים ולבטח מתגמל מהר יותר.

 

[מיה שטרן]

מתגמל מהר וטעים - ברוך הבא למועדון

 

[שקשקן]

שוקולד גולמי

דווקא הרעיון של הכנת שוקולד מפולים קוסם לי. אשמח לקבל פרטים לגבי סדנא מתאימה.

 

[מיה שטרן]

הי שקשקן

אשמח מאוד ללמד אותך להכין שוקולד מ...שוקולד הפקת שוקולד מפולים מורכבת ומסובכת כמו למשל הפקת שמן מזרעי ענבים...ואולי אף יותר זה נשמע רומנטי מאוד אך תגלה במהרה שבכלל אין פולים בארץ, תצטרך ליבא לעצמך תצטרך לרכוש ציודים יעודיים שונים ומשונים ולבסוף יהיה לך שוקולד מאוד מאוד בסיסי ולא איכותי, אז במקום להמציא את הגלגל - פשוט תלמד לנהוג איתו ולהגיע למחוזות רחוקים

אתה מוזמן להציץ גם בפורום באתר שלי, יש שם מושגים והבהרות של משתתפי הסדנאות ויכול ללמד משהו, רק מתוק! מיה

 

[שקשקן]

מיה

עינתי באתר - תודה בכלל מגיע לכל הכותבים כאן תודה על המידע...

 

[שקשקן]

צברתי מעט חומר- איזה סדנא?

יש תספר של על השולחן.- נברתי בו. הוצאתי מספר מאמרים וקראתי. קראתי תדיון כאן בפורום האם ללכת לסדנא.. ונראה לי שיהיה מענג להגיע. ועכשיו... איזה סדנא ומה ההבדלים..

 

[שקשקן]

מאמרים

עיינתי במאמרים ושם יש התחלה... בין השאר באחד המאמרים מוזכר ספר בשם "שוקולד" של על השולחן" האם מכירים? האם הספר עונה על מה ששאלתי?