שגשוג בכל ביס
שגשוג בכל ביס-כתבהו wan [מצורף קובץ jpg] ו 06:51 | 06/02/04 הכתבה מופיעה באתר מטעמים.הקישור כאן. העליתי את הכתבה גם לפה. אך ממליצה לקרוא אותה בצבע שם.עם צילומים.נוספים. כמו כן כל מתכוני הארוחה שלי לראש השנה הסיני הועלו לספר המתכונים שלי באתר. ואתם כמובן מוזמנים לעיין בהם. והכתבה הזו יש לה קשר ישיר למתכונים. מה ששמסביר את השימוש במרכיבי המזון לארוחה. http://207.68.164.250/cgi-bin/linkrd?_lang=EN&lah=92b061df1c239d9b136b9c9b3c923892&lat=1076042349&hm___action=http%3a%2f%2fwww%2emathamim%2eco%2eil%2farticle%2fArticleview%2easp%3fkey%3d96 שגשוג בכל ביס הקשר בין אוכל לעושר, אושר, שגשוג, מזל טוב ואריכות ימים ,בתרבות הסינית של הסינגפורים. ארוחת ערב החג נחשבת לארוחה החשובה ביותר במשך כל השנה. ונקראת-Reunion Dinner בערב זה הסינים בכל העולם יסבו לשולחן עמוס באוכל שכולו סמלים. וכסא אחד יישאר ריק מסביב לשולחן ,כסא לאלה שלא יכלו להגיע,או שאינם כבר,ורוחם תשתתף בארוחה. יש אגדות רבות בקשר לארוחה זו ,ומוצאה.ובקיצור רב מאד,מספרים על כפר נדח בסין,שבקרבתו שכנה מפלצת שטרפה מבני הכפר.עד שהגיע אל ,שיכול היה לדבר בשפת החיה,או המפלצת הזו,ושאל אותה"מדוע את טורחת לטרוף אנשים ששוים כלום,לעומת חיות ענק אחרות שמסתובבות חופשי במקומות אחרים"? החיה הקשיבה ,הסכימה,האל רכב עליה והביאה למקום אחר. אך לא לפני שהסביר לאנשי הכפר,שכדי למנוע מהחיה הזו לשוב לכפר,עליהם לתלות סרטים אדומים בכל הכפר.על מנת להבריח את ה"ניאן" החיה. אדום הוא צבע שהפחיד את החיה הזו. ומאז חוגגים את ראש השנה הסיני,וצבע אדום הוא מצבעי החג. צבע של מזל אושר ושגשוג. באותו ערב ,יאכלו בהרבה בתים שמוצאם מצפון סין,דמפלינג ממולאים בבשר וירקות. והבעל יהיה זה שיכין את הדמפלינג כאות הוקרה לאשתו על כל עמלה במשך כל השנה. גם פה ,הדמפלינג מלא בסמלים ואמונות. שמם: JIAOZI- הפירוש- JIAO- HAND OVER-להעביר ZI- שעת חצות מאמינים שישנם יצורים קטנים ובלתי נראים,שמערימים ומחבלים בחיינו ובהצלחה שלנו. ולכן בעת הכנת הדמפלינג,הגברים יקצצו את הבשר בעזרת קופיץ,וימלמלו שהם קוצצים את ה-XIAO REN הללו. שמם של היצורים. אך אמונה נוספת היא,שכשקוצצים בקול רם,הקולות נשמעים גם בחוץ,וכניך ישמעו את כל הקיצוץ,שאומר,שיש לך הרבה בשר לקצוץ,כלאמר הרבה דמפלינג למלא,שאומר שיש לך משפחה גדולה עם הרבה צאצאים להאכיל,והרבה צאצאים ,מעיד על הצלחה שלך. גם צורת הסגירה של הדמפלינג היא הצורה של פה סגור,כלאמר אתה סוגר את הפה של היצור שלא ידבר רעות עליך. צורתם גם כצורת מטיל זהב סיני. ובהגייה זה נשמע כמו-החיה של השנה הזו,מעבירה את השרביט לחיה הבאה. וכך על ידי הכנה ואכילה של הדמפלינג בערב החג,הם בעצם גם עוברים לשנה החדה. הנשים קונות הבייתה עציץ או פרי של פרי שנראה כמו כפות ידיים עם אצבעות. ונקרא הכפות של בודהה-והן מאמינות שהפרי הזה שומר על הבעל של יברח או יעזוב את הבית לאשה אחרת. גרעיני אבטיח – או מלון מיוחד- בצבע שחור או אדום- הגייתם נשמעת כמו פריון וריבוי צאצאים-ומאמינים שככל שתפצח יותר כך התוצאה תהיה.והפירוש הנסוף הוא – "כל שנה ייולד בן" ברוקולי-נאכל – לשגשוג. הצבע האדום- מזמין הצלחה. מחול האריות-להביא את המזל והשגשוג- אך הרעש גם מבריח רוחות רעות. ברווז מיובש- WAX DUCK נהוג לאכול בתקופה זו של השנה,אך בעיקר בקרב הקנטוניזים. ומשתמשים בו כמו בתיבולית או אבקת מרק עוף. קוצצים אותו. וחלקים ממנו ישמשו,לתיבול ציר מרק,לתיבול ירקות מוקפצים,אורז ועוד. זה מגיע מסין בכל שנה לשוק בסינגפור. שזיפים מיובשים –מתוקים מלוחים- מסמלים מזל טוב ,ואריכות ימים. בשר מעושן- BAK KWA- בשר טחון משוטח ונראה כמו לאדר של משמש- אוכלים כל השנה פה. אך בראש השנה הוא מתנה לתת ,וחטיף להגשה מאד פופולארי. תמרים אדומים- תמר סיני-בסינית נשמע גם כמו "שגשוג מגיע מוקדם",ולכן מגישים אותם לאורחים ,וגם מבשלים אתם. פטריות- נראות כמו מטבעות כסף,ולכן מאמינים שככל שתאכל ותגיש פטריות,כך יהיה גודלו של המזל שיפקוד אותך השנה. שרימפס- בדרך כלל מוגשים בערב החג בארוחה- מסמלים לידה מחדש. דג- למזל כדורי שומשום מטוגנים – עשויים מקמח אורז גלוטאן,מטוגנים בשמן עמוק,ואחרי הטיגון הם תופחים ונעשים כפולים בגודל, ולכן מסמלים צמיחה של עושרך ותפיחתו. בערב החג יבשלו משקית אורז חדשה. ויוסיפו עוד אורז לבית,שלא יחסר. בכל בית יבשלו בסגנון אחר , בהתאם לחבל הארץ ממנו היגרו מסין לסינגפור. אך דבר אחד בטוח יעלה על שולחנם של כל החוגגים. והוא אורז. ובדרך כלל מאודה ופשוט. למנות יקראו בשמות שיסמלו כל מה שמבקשים לשנה הבאה. Happy Family Mixed Vegetables Golden Promise Rice Cakes Stewd Duck With Good Fortune Sea Cucumber Prosperity Yam Cake והיד עוד נטויה. מנהג נוסף שנהוג במשך כל החג ,ובמיוחד ביום האחרון. הוא אכילת סלט ירקות ודגים בטכס אכילה מיוחד.. לסלט קוראים YU SHENG ועשוי מירקות מגורדים לאורך של אטריות ארוכת ודקות.בצבעים עזים. ופירות מיובשים. לפעמים מגרדים צנון לבן, וצובעים אותו באדום, או ירוק כתוספת צבע. בנוסף הסלט מכיל דגים מסוגים שונים בסגנון הסאשימי. רוטב מיוחד לצקת מעל. וטוגני בצק פריכים כמו קרייקרים לפורר מעל ,עם שומשום קלוי. הצלחת מוגשת לשולחן עם הירקות .רוטב בנפרד, והרעיון הוא להתקבץ ביחד,כל אחד מחזיק בצ'ופ סטיקס שלו, ויחד הם מרימים את הירקות באויר, וקוראים בקול רם,LOAHY. והקריאה הזו נשמעת כמעט כמו המילה שמסמלת מזל טוב ,ושגשוג. שוב משמעות כפולה למילה. וכך הם מערבבים וקוראים בקול, אח"כ כל אחד לוקח מזה לצלחת. השולחן בתום הטכס יראה כמו אחרי סערה או מלחמה.... כאות להנאה מרובה. LOAHY ושנת קוף מוצלחת לכולם. כתבה :WAN
שגשוג בכל ביס-כתבהו wan [מצורף קובץ jpg] ו 06:51 | 06/02/04 הכתבה מופיעה באתר מטעמים.הקישור כאן. העליתי את הכתבה גם לפה. אך ממליצה לקרוא אותה בצבע שם.עם צילומים.נוספים. כמו כן כל מתכוני הארוחה שלי לראש השנה הסיני הועלו לספר המתכונים שלי באתר. ואתם כמובן מוזמנים לעיין בהם. והכתבה הזו יש לה קשר ישיר למתכונים. מה ששמסביר את השימוש במרכיבי המזון לארוחה. http://207.68.164.250/cgi-bin/linkrd?_lang=EN&lah=92b061df1c239d9b136b9c9b3c923892&lat=1076042349&hm___action=http%3a%2f%2fwww%2emathamim%2eco%2eil%2farticle%2fArticleview%2easp%3fkey%3d96 שגשוג בכל ביס הקשר בין אוכל לעושר, אושר, שגשוג, מזל טוב ואריכות ימים ,בתרבות הסינית של הסינגפורים. ארוחת ערב החג נחשבת לארוחה החשובה ביותר במשך כל השנה. ונקראת-Reunion Dinner בערב זה הסינים בכל העולם יסבו לשולחן עמוס באוכל שכולו סמלים. וכסא אחד יישאר ריק מסביב לשולחן ,כסא לאלה שלא יכלו להגיע,או שאינם כבר,ורוחם תשתתף בארוחה. יש אגדות רבות בקשר לארוחה זו ,ומוצאה.ובקיצור רב מאד,מספרים על כפר נדח בסין,שבקרבתו שכנה מפלצת שטרפה מבני הכפר.עד שהגיע אל ,שיכול היה לדבר בשפת החיה,או המפלצת הזו,ושאל אותה"מדוע את טורחת לטרוף אנשים ששוים כלום,לעומת חיות ענק אחרות שמסתובבות חופשי במקומות אחרים"? החיה הקשיבה ,הסכימה,האל רכב עליה והביאה למקום אחר. אך לא לפני שהסביר לאנשי הכפר,שכדי למנוע מהחיה הזו לשוב לכפר,עליהם לתלות סרטים אדומים בכל הכפר.על מנת להבריח את ה"ניאן" החיה. אדום הוא צבע שהפחיד את החיה הזו. ומאז חוגגים את ראש השנה הסיני,וצבע אדום הוא מצבעי החג. צבע של מזל אושר ושגשוג. באותו ערב ,יאכלו בהרבה בתים שמוצאם מצפון סין,דמפלינג ממולאים בבשר וירקות. והבעל יהיה זה שיכין את הדמפלינג כאות הוקרה לאשתו על כל עמלה במשך כל השנה. גם פה ,הדמפלינג מלא בסמלים ואמונות. שמם: JIAOZI- הפירוש- JIAO- HAND OVER-להעביר ZI- שעת חצות מאמינים שישנם יצורים קטנים ובלתי נראים,שמערימים ומחבלים בחיינו ובהצלחה שלנו. ולכן בעת הכנת הדמפלינג,הגברים יקצצו את הבשר בעזרת קופיץ,וימלמלו שהם קוצצים את ה-XIAO REN הללו. שמם של היצורים. אך אמונה נוספת היא,שכשקוצצים בקול רם,הקולות נשמעים גם בחוץ,וכניך ישמעו את כל הקיצוץ,שאומר,שיש לך הרבה בשר לקצוץ,כלאמר הרבה דמפלינג למלא,שאומר שיש לך משפחה גדולה עם הרבה צאצאים להאכיל,והרבה צאצאים ,מעיד על הצלחה שלך. גם צורת הסגירה של הדמפלינג היא הצורה של פה סגור,כלאמר אתה סוגר את הפה של היצור שלא ידבר רעות עליך. צורתם גם כצורת מטיל זהב סיני. ובהגייה זה נשמע כמו-החיה של השנה הזו,מעבירה את השרביט לחיה הבאה. וכך על ידי הכנה ואכילה של הדמפלינג בערב החג,הם בעצם גם עוברים לשנה החדה. הנשים קונות הבייתה עציץ או פרי של פרי שנראה כמו כפות ידיים עם אצבעות. ונקרא הכפות של בודהה-והן מאמינות שהפרי הזה שומר על הבעל של יברח או יעזוב את הבית לאשה אחרת. גרעיני אבטיח – או מלון מיוחד- בצבע שחור או אדום- הגייתם נשמעת כמו פריון וריבוי צאצאים-ומאמינים שככל שתפצח יותר כך התוצאה תהיה.והפירוש הנסוף הוא – "כל שנה ייולד בן" ברוקולי-נאכל – לשגשוג. הצבע האדום- מזמין הצלחה. מחול האריות-להביא את המזל והשגשוג- אך הרעש גם מבריח רוחות רעות. ברווז מיובש- WAX DUCK נהוג לאכול בתקופה זו של השנה,אך בעיקר בקרב הקנטוניזים. ומשתמשים בו כמו בתיבולית או אבקת מרק עוף. קוצצים אותו. וחלקים ממנו ישמשו,לתיבול ציר מרק,לתיבול ירקות מוקפצים,אורז ועוד. זה מגיע מסין בכל שנה לשוק בסינגפור. שזיפים מיובשים –מתוקים מלוחים- מסמלים מזל טוב ,ואריכות ימים. בשר מעושן- BAK KWA- בשר טחון משוטח ונראה כמו לאדר של משמש- אוכלים כל השנה פה. אך בראש השנה הוא מתנה לתת ,וחטיף להגשה מאד פופולארי. תמרים אדומים- תמר סיני-בסינית נשמע גם כמו "שגשוג מגיע מוקדם",ולכן מגישים אותם לאורחים ,וגם מבשלים אתם. פטריות- נראות כמו מטבעות כסף,ולכן מאמינים שככל שתאכל ותגיש פטריות,כך יהיה גודלו של המזל שיפקוד אותך השנה. שרימפס- בדרך כלל מוגשים בערב החג בארוחה- מסמלים לידה מחדש. דג- למזל כדורי שומשום מטוגנים – עשויים מקמח אורז גלוטאן,מטוגנים בשמן עמוק,ואחרי הטיגון הם תופחים ונעשים כפולים בגודל, ולכן מסמלים צמיחה של עושרך ותפיחתו. בערב החג יבשלו משקית אורז חדשה. ויוסיפו עוד אורז לבית,שלא יחסר. בכל בית יבשלו בסגנון אחר , בהתאם לחבל הארץ ממנו היגרו מסין לסינגפור. אך דבר אחד בטוח יעלה על שולחנם של כל החוגגים. והוא אורז. ובדרך כלל מאודה ופשוט. למנות יקראו בשמות שיסמלו כל מה שמבקשים לשנה הבאה. Happy Family Mixed Vegetables Golden Promise Rice Cakes Stewd Duck With Good Fortune Sea Cucumber Prosperity Yam Cake והיד עוד נטויה. מנהג נוסף שנהוג במשך כל החג ,ובמיוחד ביום האחרון. הוא אכילת סלט ירקות ודגים בטכס אכילה מיוחד.. לסלט קוראים YU SHENG ועשוי מירקות מגורדים לאורך של אטריות ארוכת ודקות.בצבעים עזים. ופירות מיובשים. לפעמים מגרדים צנון לבן, וצובעים אותו באדום, או ירוק כתוספת צבע. בנוסף הסלט מכיל דגים מסוגים שונים בסגנון הסאשימי. רוטב מיוחד לצקת מעל. וטוגני בצק פריכים כמו קרייקרים לפורר מעל ,עם שומשום קלוי. הצלחת מוגשת לשולחן עם הירקות .רוטב בנפרד, והרעיון הוא להתקבץ ביחד,כל אחד מחזיק בצ'ופ סטיקס שלו, ויחד הם מרימים את הירקות באויר, וקוראים בקול רם,LOAHY. והקריאה הזו נשמעת כמעט כמו המילה שמסמלת מזל טוב ,ושגשוג. שוב משמעות כפולה למילה. וכך הם מערבבים וקוראים בקול, אח"כ כל אחד לוקח מזה לצלחת. השולחן בתום הטכס יראה כמו אחרי סערה או מלחמה.... כאות להנאה מרובה. LOAHY ושנת קוף מוצלחת לכולם. כתבה :WAN
