שאלת רויאל אסינג

[התגשמות]

שאלת רויאל אסינג

טוב אז אחרי ביקור בתבליני הכפר הצטיידתי כמעט בהכל אבל רציתי רויאל אסינג והאיש המקסים שעזר לי התעקש שלא כדאי לקנות אלה להכין לבד מי ניסתה להכין לבד???

 

[net the jet]

אני מכינה מחלבון, ומוסיפה אבקת סוכר

מנופה ומערבבת עד הסמיכות אליה אני רוצה להגיע.

 

[אמא של אועד]

גם אני, חלבון ביצה + 200 גרם א.סוכר

אם דליל מדי להוסיף א.סוכר

 

[gtali]

רויאל מוקצף

מישהי יודעת משהו על רויאל מוקצף?? למה הוא משמש?

 

[Nיכל]

רויאל שמכינים מתחליפי חלבון במקום ח

חלבון טרי מקציפים אבל חלבון רגיל לא מקציפים

 

[or 18]

בד"כ לא ממליצים להכין לבד את הבצק

סוכר, אבל רויאל אייסינג זה עירבוב פשוט של א. סוכר וחלבונים אין בזה יותר.

 

[Nיכל]

רויאל מתחליפי חלבון מקציפים

אבל רויאל מחלבון טרי לא מקציפים

 

[gtali]

יש לזה ערך מוסף? או שזה כמו הטרי?

ותודה על תשובתך..

 

[Nיכל]

הערך המוסף הוא שלא משתמשים

בביצים לא מבושלות ואני חושבת שזה גם יותר נוח לעבודה מזה עם החלבון הטרי.

 

[gtali]

שוב תודה וערב/לילה טוב

 

[דלית 3]

ועוד שאלה - אלבומין. אבקת חלבון בשל

חשש מסלמונלה. מי ניסתה? איך מכינים והאם זה ממש כמו חלבון מבחינת העמידות והצבעים?

 

[Nיכל]

אני משתמשת באבקות של וילטון

יש אצל מר קייק. אני יושעת שיש לואבקת מרנג והיא בסדר גמור אבל colour flow יותר טוב, סתם יותר נעים לעבודה. צרי לבדוק איתו, אמר שיביא

 

[דלית 3]

קניתי אצל מר קייק אלבומין. לא מכירה

את השברים שציינת.

 

[Nיכל]

איך זה נראה? שאלת שם איך להשתמש?

 

[דלית 3]

זה נקרא "אלבומין" והם לא ידעו

להסביר כמה ואיך.

 

[Nיכל]

רשום על זה משהו? מרכיבים אולי

אם רשום משו תעלי לכאן ונשווה לאבקות של וילטון

 

[דלית 3]

זו אריזה של מר קייק רק עם מדבקה

 

[gtali]

עוד שאלות בנוגע לרויאל

מה ההבדל בין color flow mix של וילטון ל - meringue powder? אני מבינה שה- piping gel זה רויאל מוכן? מה הכי מומלץ לקבלת רויאל שגם כשהוא מתיבש הוא מבריק ובעל צבע יפה. תודה לך Nיכל על עזרתך.

 

[Nיכל]

בעצם שניהם בסדר גמור אבל...

אני אוהבת יותר את הflow כי הוא נותן חומר יותר נעים (למגע וטעם) לדעתי. פחות דביקי, קשה לי ממש להסביר אבל ניסיתי את שניהם וה-FLOW יותר נעים לי

 

[עמיתושש]

האם piping gel .....

האם piping gel זה רויאל מוכן???? אם לא... האם יש רויאל מוכן ??? האם זה קיים בתבליני הכפר או גרובשטיין?? המון שאלות....מקווה שתוכלו לעזור(((((