שאלת קמחים

[בתותית]

שאלת קמחים

טוב, אז התלהבתי וקניתי קמח טפיוקה וקמח סויה(רק כי הם היו במבצע).
מה אפשר לעשות בהם? אפשר להשתמש בעוגה? זה לא ישנה את המרקם אם אמיר מעט מהקמחים?
אולי להוסיף לחביתת החומוס?
אשמח לרעיונות

 

[שינוי צורה]

לא יודעת

אבל מקפיצה שיענו לך במקומי

 

[vegetalien]

בלי להבין יותר מדי

בשימושים, נראה לי שמשתמשים בקמח סויה כדי להעשיר את תכולת החלבונים של לחמים מסוימים (שמים כ- 10-20 אחוז במקום הקמח הרגיל).
לגבי קמח טפיוקה - נראה לי שהוא נועד בעיקר להסמכה. הוא עמילני בעיקרו.

 

[בתותית]

בוקר טוב ותודה רבה לכל העונים

אתחיל להשתמש לפי העצות שלכם

 

[noa555555]

כמו שהצרפתי אמר, קמח טפיוקה

בתחושה שלי , ידביק לך מצוין כמו בטון כל קציצה, פשטידה, שניצטופו וכאלה , שווה לנסות .
והגיוני גם מה שאמר על הסויה , להעשרה תזונתית . הייתי מוסיפה אותו גם כן לקציצות וחביתו קמח חומוס באמת , ולכל דבר שיש בו קמח, כן .

 

[purplegiraff]

איזה תזמון!

בדיוק שבטוע שעבר התנסיתי לראושנה בקמח טפיוקה.
בעבר ניסיתי פניני טפיוקה שמהם יוצרים קינוחים ובהם הפנינים במן מרקם ג'לטיני משונה- הילדים שלי פשוט לא הסכימו לאכול את זה לא משנה כמה טעים היה הרכב החלב קוקוס/ פירות יער ששמתי שם...

לכן החלטתי לנסות פודינג מקמח טפיוקה-
חיממתי חצי ליטר חל"ס שוקו, הוספתי בערך רבע כוס קמח והיה צריך לבחוש ללא הרף כולל לגרד את התחתית, די מתיש.
מאידך- יצא פודינג מהמם- במיוחד אחרי לילה במקרר, במרקם שמזכיר ממש את "מעדן הגולן" החלבי, והילדים עפו עליו,
הוא גם די הזכיר את אלפרו שוקולד- רק בלי כל המשמרים והזבל שדוחפים לשם, ובהרבה יותר זול....

 

[motior]

וכעת אחרי שיש תשובה רצינית, אני רוצה להעיר

אין מילה כזאת "קמחים" אלא "סוגי קמח"
כמו שאין "אווירים" (רבים של אוויר) ולא "מימים" (ריבוי של מים) וגם לא "חלבים" (למרות שבלא-מילה הזאת משתמשים הרבה)