שאלת הצ'יפס...

[אמא מטורפת]

שאלת הצ'יפס...../images/Emo53.gif

למישהו יש מושג אולי, למה תמיד כשאני מטגנת צ'יפס, כשתי דקות אחרי הטיגון הוא נהיה רך וסמרטוטי כמו איטרייה???

 

[clcl]

אז ככה.....

יש לטגן את הצ'יפס בשני שלבים.... קודם לכל לא לטגן את כל הכמות בבת-אחת. בתחילה לטגן עד הזהבה קלה, להוציא ולסנן.... לסיים את הטיגון הראשוני של כל הכמות ואז.... להחזיר את הצ'יפס, שוב לא בבת אחת כל הכמות, ולטגן עד אשר מוכן... להניח על נייר סופג בכל פעם את הכמות המוכנה. החשוב ביותר הוא להכין ממש בהגשה.... לכן מומלץ להתחיל את הטיגון סמוך להגשה.... וממש לפני ההגשה לבצע את הטיגון בשלב השני. עוד דבר, כאשר את קולפת את תפו"א ופורסת להכניס למים קרים ולפני הטיגון לייבש על מגבת כל כמות לפני הטיגון בשלב הראשון. בהצלחה

 

[1מדינת ישראל]

ראיתי בערוץ החיים הטובים

שצריך קודם להרתיח כמה שניות ואחר"כ לייבש ולטגן עד להזהבה. להוציא ולפזר מעט מלח עבה.

 

[clcl]

תודה, ינוסה

 

[clcl]

איך מטגנים צ'יפס מושלם?../images/Emo27.gif

איך מטגנים צ'יפס מושלם? ראי גם התגובות בסוף הכתבה "וואלה"

 

[ש ר ו נ ה 34 החמודה]

אני מטגנת ציפ'ס ככה:

שוטפת ומייבשת היטב . ומטגנת בשמן רותח ועמוק. אל תכסי עם מיכסה כי אז הוא נהיה כמו סמרטוט.

 

[effyba]

גם אני מבשלת חצי בישול, מיבשת על

מגבת ניר, אח"כ מקמחת מעט ומטגנת.(לא שעשיתי זאת לאחרונה - אבל פעם..)

 

[timiהאחת]

הסוד לצ'יפס שלי הוא כנסו

אני מכניסה את כל הציפס במים קרים במקפיא לשעה בערך מוציאה החוצה שוטפת טוב טוב מסננת ומייבשת ומתחילה לטגן בהצלחה.