שאלת הכנת טופו

[גםאני5]

שאלת הכנת טופו

בהוראות למתכון "מוקפץ" כתוב כך: להניח את הגוש בין שתי פיסות נייר סופג ועל זה לשים משקולת (כגון- ספר בישול כבד) במשך כמה דקות.
האם הצעד הזה הכרחי?

 

[נעלמה לי הסיסמה]

ממש לא

 

[גםאני5]

תודה

 

[נעלמה לי הסיסמה]

המטרה היא להגיר מים וליבש את נתח הטופו

עד כמה שניתן
בשביל מוקפץ ובכלל בישולים, ממש אין צורך לעשות זאת.
כן מומלץ לעשות זאת, לפני שמכניסים טופו למרינדה כדי שהוא לא יהיה ספוג מים ואז יהיה קל לו יותר לספוג את המרינדה לתוכו,
וגם אז בינינו, לא קריטי, הודות לתהליכי דיפוזיה.

 

[גםאני5]

אנסה בפעם הבאה כדי לבדוק אם יש הבדל

בטעמים..