שאלת "דבק"...

[אפרוח רך נוצה]

שאלת "דבק"...

מלבד רויאל, במה ניתן להדביק אלמנטים שהתייבשו לבצק סוכר לח?

אני מכינה עוגה לקטנטנים ורוצה להימנע משימוש בחלבון ביצה חי. לאלמנטים הגדולים אשים שיפוד/קיסם.
מקוצר זמן אני רוצה להכין חלק מהקישוטים כיומיים לפני שאצפה את העוגה.

תודה!

 

[net the jet]

אם את מדביקה לעוגה שזה עתה צופתה

מספיק קצת מים.

 

[אפרוח רך נוצה]

גם אלמנטים יבשים? טוב לדעת

הייתי בטוחה שרק לח + לח נדבקים במים.

ושאלה נוספת עבורך: ברינג 22 (גובה 10 ס"מ) האם כדאי לשים בלילה וחצי מעוגת השוקולד שלך? או רק בלילה אחת? אני רוצה עוגה גבוהה ויפה. מדובר על "עוגת שוקולד לעניים" (שרק עכשיו גיליתי שכך קוראים לה.... מבאס.. היא דווקא מאוד טובה

)

תודה רבה!

 

[net the jet]

מספיק ש׳צד אחד׳ לא יהיה יבש, אז מים זה מספיק

ב 22 מספיק בלילה אחת. יתן באזור ה 7- 8 סמ לדעתי. אם את רוצה יותר גבוה אז להכין אולי כמות וחצי אבל להפריש קצת ממאפינס, כי כמות וחצי כולה יחד ב 22 יקח המון זמן לאפות וגם יצא קצת יותר דחוס. זו בעיה לאפות כזו כמות יחד...

 

[אפרוח רך נוצה]

תודה רבה

ויש לי שאלת "תם" אחרונה - כמות אופטימלית לגובה של 9-10 יכולה להיות שלושת רבעי רינג לפני אפייה? אני מפחדת שזה יגלוש לי....

 

[net the jet]

כן, זה לא יגלוש

 

[אפרוח רך נוצה]

 

[סימי3]

שוקולד לבן מומס, לא נוזלי מדיי

להצמיד ולחכות כמה דקות. לשים תמיכה. לפעמים אני משתמשת בפייפינג גל, תלוי מה גודל החלק., לפעמים בבצק סוכר לבן, מחומם קצת במיקרו. כך הוא נהיה רך מאוד. מערבבים במים וזה דבק מצויין.
שוקולד לבן הוא המועדף עליי
סימ ^~^

 

[אפרוח רך נוצה]

מגניב. תודה

 

[אפרוח רך נוצה]

שאלת תוקף

כמה זמן אתן משתמשות בבצק סוכר צבוע?
יש לי בצקים צבועים שהכנתי לפני 4 חודשים ולפני חודשיים. הייתן משתמשות בהן?
תאריך התפוגה של בצק הסוכר הגולמי הלבן תקין והם נשמרו בשקיות בקופסא אטומה.

תודה!

 

[net the jet]

כל עוד הבצק המקורי תקף, אין בעיה לשימוש