שאלת גאנש.

[שוקובולו]

שאלת גאנש.

היי...
ממש חדשה ואין לי מושג באפייה...
שאלתי היא כזו ראיתי מההודעות שלכן שניתן לקחת שמנת מתוקה להקצפה ושוקולד מריר ביחס של 1:1 להרתיח שמנת ולכבות להכניס שוקולד ולהמיס.
לאחר קירור ניתן להקציף...
אני מקציפה כבר 10 דקות ולא השתנה המרקם.. גם לא נשברה השמנת אז כבר סימן טוב..
אבל זה לא מוקצף? אשמח לתשובה

 

[יצירות מתוקות]

לגנאש מוקצף יש להקציף קודם את השמנת

ולהמיס את השוקולד בקערה נפרדת ולהזליף בעדינות שהוא מתקרר קצת אל תוך השמנת המוקצפת