שאלות בישול

[dify]

שאלות בישול

1. האם יש פה למישהו ניסיון עם הקפאת כרובית? אני חושבת להכין פשטידת כרובית, האם אפשר להקפיא אותה? היא תהיה אכילה אח"כ? (כרובית-פרורי לחם-ביצה בעיקר).

2. איך מכינים שום בתנור?
פעם אכלתי שיני שום שנאפו בתנור והיו רכים ומתוקים, מתוקים. אני מנסה לשחזר את זה בעצמי ולא מצליחה. באיזה טמפרטורה צריך לאפות אותם? עטופים בנייר כסף? המתירות שלהם תלויה בזן או שזה עניין של זמן אפיה?

 

[mumfor4]

תשובות

1. כרובית עוברת הקפאה ואכילה , יש להפשיר במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה
2. שיני שום בתנור , ראשי שום שלמים בחום גבוה , אפשר גם בשקית קוקי בערך 40הדקות עד שעה תלוי בתנור שלך .
הם מתוקים כמו שבצל אפוי מתוק אחר כך . מה ההסבר הכימי אפשר לשאול את דוקטור גוגל

 

[dify]

תודה!!

כלומר אם אני אקפיא פשטידת כרובית אני יכולה לקוות לטוב?

מפשירה ומחממת בטוסטר אובן? זה יהיה כמו טרי או שירגישו הבדל?
(מתלבטת אם זה טירוף להכין מעכשיו לליל הסדר

)

ובאותו עניין, מקפיאים סלק? טרי? מבושל?
(יש לי טונות

)

 

[mumfor4]

כן מצויינת ועוברת הקפאה בלי טעמי לוואי

לחמם בתנור אפיה אחרי הפשרה כמו שכתבתי
סלק לא ניסיתי להקפיא אבל החמצתי אם תרצי מתכון אתן

 

[kisslali]

פשטידת כרובית מעולה להקפאה

ואפשר אפילו להגיד 'נועדה להקפאה'. למרות שאני לא מתה על פשטידות, אם צריך להכין הרבה אוכל ורוצים לחמם בלי הרבה טררם - פשטידות זה 'ה' דבר: מקפיאים כמה שאפשר קרוב לאפיה, אם אפשר מפשירים במקרר ואז מחממים על טמפ' נמוכה לפני ההגשה. אף אחד לא ידע שזה היה במקפיא. וזה לא רק פשטידת כרובית, זו כל פשטידה.

שום אפוי אני מכינה fl: מורחת בנדיבות בשמ"ז, מוסיפה ענף של טימין או רוזמרין וקמצוץ מלח, עוטפת בשתי שכבות של נייר כסף ואופה יחד עם משהו אחר (למשל עוף בתנור). זה אומר שזה על טמפ' של 180-200. שעה עד שעה וחצי. אם מבשלים לאט זה לא נשרף ולא נהיה מר.

בתיאבון ללי