שאלה...
שלום, נראה לי שיש פה אנשים שבאמת מבינים בשוקולד, אז רציתי רק לשאול... מה העניין עם אחוזי ה"מוצקי קקאו" שרשומים על השוקולדים? האם זה אחוזי מוצקים לעומת חמאת הקקאו, כך שאם רשום 40% זה אומר 40% מוצקים ו-60% חמאת קקאו וחוץ מזה שאר תוספות? או שזה 40% מוצקים ו-60% כל השאר, כולל סוכר, חלב וכו'? ושאלה שניה- מה עושים עם שוקולד 99%? מה שבטוח, זה לא מיועד לאכילה סתם כך, אז מה אפשר להכין מזה? אשמח לתשובות, תודה מראש ויום מתוק!
שלום, נראה לי שיש פה אנשים שבאמת מבינים בשוקולד, אז רציתי רק לשאול... מה העניין עם אחוזי ה"מוצקי קקאו" שרשומים על השוקולדים? האם זה אחוזי מוצקים לעומת חמאת הקקאו, כך שאם רשום 40% זה אומר 40% מוצקים ו-60% חמאת קקאו וחוץ מזה שאר תוספות? או שזה 40% מוצקים ו-60% כל השאר, כולל סוכר, חלב וכו'? ושאלה שניה- מה עושים עם שוקולד 99%? מה שבטוח, זה לא מיועד לאכילה סתם כך, אז מה אפשר להכין מזה? אשמח לתשובות, תודה מראש ויום מתוק!
וכמובן גם לאפיה כשרוצים להגיע לרמה גבוהה של טעם של שוקולד ומרירות ושל מוצקי קקאו בתוך העוגה, מכיוון שמערבבים את השוקולד עם שאר מוצרים למיניהם... בקיצור: גם לאכילה וגם לאפיה... עניין של טעם