שאלה

[הפלאות של עליזה1]

שאלה

האם יש לכם מרשם לבצק כמו עוגה שאפשר להכניס לנירות אפיה קטנות ולעשות עוגות קטנות למשלוח מנות

 

[effyba]

מה דעתך על מאפינ'ס, הגיוון הוא מאוד

עשיר. אם כן..אני אנחה אותך.

 

[הפלאות של עליזה1]

תוכלי לרשום את מרשם של מאפינס

 

[effyba]

הנה מתכון של מאפינס בסיסי עליו אפשר

לבנות ולגוון - מתכון: מאפינס וניל רכיבים: 2 כוסות קמח 2 כפיות אבקת אפיה 1 כוס סוכר 25 גר´ מרגרינה מומסת 2 ביצים 1 כפית תמצית וניל 1 כוס חלב אופן הכנה: זהו מתכון בסיסי להכנת מאפינס. מומלץ להעשיר אותו ע"פ טעמכם האישי. ניתן לגוון עם תוספת צימוקים, קוביות פירות, שבבי שוקולד וכד´. חומרים : חמם מראש תנור לחום בינוני. שמן את השקעים בתבנית המאפינס. ערבב יחדיו קמח, אבקת אפיה וסוכר. בקערה נפרדת טרוף את הביצים, החמאה, תמצית הוניל והחלב. צור גומה בתערובת החומרים היבשים ושפוך לתוכה את תערובת הביצים. מלא כל שקע 2/3 מנפחו. אפה כ- 15 דקות או עד שקיסם שתחדיר לאמצע המאפינס יצא נקי. מקור המתכון:אצלי בתוכנה, לא יודעת.. חוץ מהנ"ל כנסי למאמרים שלמעלה וחפשי במילה מאפינס - תופתעי כמה תוצאות נהדרות תקבלי.

 

[הפלאות של עליזה1]

האם אפשר מים במקום חלב

 

[אמא של הנסיך יויו]

../images/Emo212.gifלדעתי אפשר בהחלט .

 

[אמא של הנסיך יויו]

../images/Emo13.gifעוד מתכון למאפינס שוקולד

3 כוסותקמח 2 כוסות סוכר 5 כפות קקאו 1 כפית נס קפה 1 אבקת אפיה מערבבים את כל החומרים היבשים מוסיפים 1 כוס שמן 2 כוסות מים או מיץ תפוזים 2 ביצים שלמות חצי בקבוק רום מערבבים הכל יחד שמים בניירות אפיה קטנים בתבנית שקעים חום בינוני בודקים עם קיסם, יוצא מעולה, אפשר אח"כ להכין רוטב שוקולד לטבול כל מאפינס בשוקולד לפזר סוכריות צבעוניות מעל . המתכון מהאינטרנט אני לא זוכרת של מי. בהצלחה

 

[pirge]

הכושית של פירגה כמאפינס מעולים

10:28 | 29/12/05 כושית לילדים ולמבוגרים ו pirge ו עוגה כושית - ה מל צ ה....ח מ ה...... טעם נפלא -צבע שחור כהה. כשמה, "כושית". אפשר לאפות בתבנית קפיץ משומנת 26 - או להכין 24 מאפינס יפים את המאפינס אופים כ-20 דקות . מחממים טיפה ומגישים חם עם כדור גלידה. את העוגה כ-45 דקות. לבדוק עם קיסם עץ. מתכון של פירגה: כוס קקאו 2 כוסות קמח תופח 2 כוסות סוכר 2 ביצים כוס שמן 2 כוסות מים רותחים מערבבים הכל לבלילה דלילה - לא להוסיף קמח. ציפוי: שמנת מתוקה – אפשר פרווה 100 גרם שוקולד מריר מחממים שמנת לסף רתיחה ומכבים להבה. מכניסים קוביות שוקולד ומחכים דקה. מערבבים ויוצקים חם. לחמם תנור ל-175 מעלות ולשמן תבנית 26 לצקת את העוגה לתבנית ולאפות 45 דקות או עד שקיסם עץ יוצא יבש.. בתבנית 24 יוצאת יותר גבוהה. אחרי שהמאפינס מצופים בקרם ושוהים במקרר –ממש לפני ההגשה-- מניחים אותם על צלחת מתאימה למיקרו ומחממים 15 שניות. השוקולד נימוח ורטוב ומתמוגגים מעונג. הכי טעים עם גלידה. פה בתמונה לפני שהכנסתי את המאפינס לתנור שמתי על כל אחד – באמצע - קובית שוקולד . עוד הערה: אפשר להכין קרם שוקולד דליל פרווה---- ולצקת על העוגות מיד עם הוצאתם מהתנור. תהנו.

 

[pirge]

חיתוכיות פירורים-ריבה

08:23 | 22/02/05 מתכון חדש ומתוקן לעוגת ריבה קצת אחו pirge ו אחרת. בצק: חצי חבילה מרגרינה 3 חלמונים חצי כוס סוכר חבילה סוכר וניל 2 כוסות קמח תופח לפורר לפירורים. להוריד רבע מהכמות לפירורים ולשים בצד. ליתר להוסיף רבע חבילה מרגרינה וללוש בצק. להדק ה י ט ב בתבנית 27X33 משומנת. לאפות רבע שעה. להוציא מהתנור ולמרוח ממרח תמרים (אפשר להכניס למיקרו לריכוך). לפזר מעל לתמרים: שברי אגוזים:קוקוס:שומשום: כ-3 כפות מכל אחד. להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר. מי שלא אוהב מתוק, להוריד מהכמות של הסוכר. לשטח את החלבונים על פני העוגה. את הפירורים לפזר באופן שווה על קצף החלבונים. לה ד ק מ ע .ט בכף היד. לאפות את העוגה שוב לגוון חום. אפשר מילוי קונפיטורה במקום תמרים אפשר מילוי של ריבה (משמש) ולפזר חלבה מעליה. אפשר לפזר 2 שוקולד מריר בקוביות על פני הבצק החם ולמרוח בשכבה אחידה. לקרר היטב. לחתוך למנג'טים. (ספלוני ניר) לשמור בקופסה סגורה.

 

[effyba]

פירגוש..אני ממש אוהבת את הבצק הזה..

החיתוכיות האלו נשמרות הרבה זמן, לא??

 

[pirge]

כן אפי. נשמר הרבה זמן ומשתבח.

 

[pirge]

עוגת קוקוס וקוביות שוקולד-אפשר לאפו

לאפות בתבנית מלבנית קטנה . עוגת קוקוס וקוביות שוקולד ולמעלה קצף תבנית עגולה משומנת מס' 26-24 כדי להכין חיתוכיות----יש לאפות בתבנית מלבנית קטנה. לצנן היטב. לחתוך לריבועים ולהכניס למנג'טים. 5 חלמונים 5 כפות סוכר 5 כפות שמן 3 כפות קוניאק 5 כפות קמח תופח 200 גרם שוקולד מריר חתוך קוביות 5 חלבונים 100 גרם קוקוס כוס סוכר לבחוש ביחד: חלמונים+5 כפות סוכר+שמן+קוניאק+קמח תופח ולאפות עד שיקבל גוון זהוב חומי וקיסם עץ יוצא יבש. לפזר את קוביות השוקולד על העוגה החמה ולישר על פני העוגה. להקציף חלבונים. כשמתחיל להקציף להוסיף את הסוכר בהדרגה ולהקציף לקצף יציב. להוסיף בתנועות קיפול את הקוקוס ולצקת על השוקולד . לאפות שוב עד להזהבה.

 

[הפלאות של עליזה1]

תודה לשניכם עתקתי

אני ינסה בפורים ואמר לכם אך יצא

 

[baking mother]

בעיקרון

כל עוגה בחושה ניתן לאפות בתבניות אישיות

 

[pirge]

עוגת גבינה פירורים-אדירה למנג'טים

עוגת גבינה פירורים-בחושה בהמלצה מקור:מחברת של פירגה לעוגה הזו דרושה רק קערה אחת . מכינים את הבצק ובאותה קערה (ללא שטיפה) מכינים את המלית. אין צורך להקציף. אופים את העוגה בפעם אחת. עוגה יפהפהיה שקוצרת מחמאות על טעם אדיר. ראו בנוסף הערות שלי למטה...... בצק: 200 גרם מרגרינה מזולה רכה 2\1 כוס סוכר ביצה שלמה שקית סוכר וניל 4\1 2 כוסת קמח תופח קורט קינמון –לא חובה...אבל מוסיף המון ארומה. ללוש לכדור בצק נעים------- ולחלק ל- 3\2 ו- 3\1. לשמן תבנית ולפזר מעט קמח. לשטח את 3\2 הבצק באופן שווה בתחתית התבנית. בתבנית עגולה לשטח גם מעט בדפנות. את ה-3\1 הנותר להוציא לצלחת-והוא ישמש אחר כך לפירורים.אפשר לשמור בפריזר,כדי שיקל על הגירור. מלית: באותה קערה בלי לשטוף לשים: 4 מיכלי גבינה לבנה 5% מיכל שמנת חמוצה 9% חבילה שלמה אינסטנט פודינג וניל (את האבקה) 4\3 כוס סוכר ביצה שלמה צימוקים וקליפת לימון לפי טעם אישי - לא חובה לערבב בעזרת כף------- לצקת על הבצק. ליישר. לפורר במגררת גסה את הבצק שהשארנו לפירורים, באופן שווה על פני הגבינה. מכניסים לתנור חם - 175 מעלות. אחרי 45 דקות מכסים ברפיון בניר כסף ואופים עוד 15 דקות. הפירורים צריכים להיות זהובים ונוטים לחום. לא שחומים. העוגה עדיין לא יציבה.....היא תתייצב אחרי קירור של כמה שעות במקרר. הערות: בתמונה... תבנית מספר 27 עגולה פיירקס-רצוי לאפות בתבנית קפיץ עגולה-כדי שיהיה נוח לחתוך לפרוסות יפות ויציבות. גודל התבניות 26 או 28. חשוב ביותר: להשאיר את העוגה לילה במקרר,לפני שפורסים-העוגה תתייצב ואפשר יהיה לפרוס אותה יפה. ניתן לאפות בתבנית מספר 27X33 משומנת ומקומחת קלות. כאן אין צורך להשהות לילה, אפשר לאכול מיד אחרי שהתקררה מעט. אחרי הצינון—לחתוך לריבועים—להכניס למנג'טים. יש אפשרות להקפיא את המנג'טים בתוך קופסה סגורה הרמטית—כשבין השכבות

 

[ETK18]

מתה על עוגות גבינה - אאפה אותה לשבת

היא נראית קלה וטובה. דווח בהמשך. לא חשבתי שתהיה עוד ורסיה לעוגת פירורים שאני לא מכירה...... תודה פירגה אתי

 

[pirge]

אתי עוגת גבינה פירורים בחושה

כשמכינים אותה בתבנית 27X33,ניתן לחתוך למנג'טים. מומלצת מאד. בבקשה.

 

[ETK18]

../images/Emo51.gif פירגה נראה טוב

 

[אור6היחידה]

אין שמנת מתוקה בעוגת הגבינה?

 

[pirge]

בעוגת גבינה פירורים שאני נתתי אין צ

צורך בשמנת מתוקה.-העוגה אפויה. הגבינה מתקבלת כ- קרם גבינה אחרי האפיה. התשובה לאור.