שאלה

[צ י פ ו ר ד ר ו ר]

שאלה

אני מתכננת להכין בימים הקרובים את 'פצצת שוקולד תפוז' שמופיעה בספר השוקולד (כבר הכנתי תפוזי קריסטל) רק שאיני מבינה מדוע עלי לאפות באמבט מים...? למעשה, נדרש לצפות את התבנית הקפיצית בנייר אפייה (זה לא יהרוס את הצורה?) ולאפות בתוך אמבט מים.. פונה למקצוענים שיבהירו לי האם ניתן לאפות בלי נייר אפייה וללא אמבט מים, או ששווה לעשות את זה כפי שכתוב. תודה מראש.

 

[י ע ל ש ו ק ו ל ד ה]

תשובה ../images/Emo140.gif

אפיה באמבט מטרתה להוציא עוגה או מאפה עדין ונימוח ולא חרוך או יבש בשוליים. ציפוי התבנית לא יהרוס את צורת העודה מכוון שמצפים במדויק את התחתית ובעזרת סרט מנייר אפיה בגובה השוליים לצפות את דפנות התבנית. אני ממליצה גם לצפות את החלק החיצוני של התבנית, אם את משתמשת בתבנית קפיצית, בנייר כסף כדי שלא יחדרו מים לתוך העוגה. בהצלחה יעל

 

[yaronsa]

מיים

האפייה באמבט היא אכן חשובה מאוד להצלחת העוגה הנייר גם הוא חשוב והיא תצא יפה מאוד עם תקשיבי לעצתה של יעל והעצה הכי חשובה לעוגה הזאת היא : תשתמשי בgrand marinier ולא בליקר זול בהצלחה

 

[צ י פ ו ר ד ר ו ר]

אתם נהדרים!!

אכן אשתמש בליקר הנ"ל. אז ממש לגזור נייר אפייה לגודל מתאים..? היכן ניתן לקנות סרט? סליחה על הבורות אבל אין לי מושג ירוק.

 

[yaronsa]

כמו שאת גוזרת עיגול מנייר האפייה

תגזרי גם סרט שרוחבו כרוחב הדפנות ואורכו כהיקף התבנית

 

[צ י פ ו ר ד ר ו ר]

../images/Emo51.gif../images/Emo24.gif